Leaderboard

Татьяна, сейчас пик урожая на кабачки. Так что если есть возможность, то лучше сейчас делать заготовки с них. Но и в сентябре кабачки еще продают. Чуть дороже, но по вполне нормальной цене. Несколько лет назад у меня неурожай кабачков был. В конце сентября в Варусе, по вполне адекватной цене, покупала молодые кабачки там для заморозки. Как будет в этом году - неизвестно. В этом сезоне все непредсказуемо. И даже копеечные всегда кабачки даже у нас, на юге, по цене удивляют.

Ингредиенты: Слива1 кг (у меня 3 кг) Сахар200 - 250 гр на 1 кг сливы (у меня 700 гр) Корица щепотка От себя добавила не полную 1 ч. ложечку аниса Метод Вот собственно и сам рецепт А вот так готовила Сливовый джем я. Взяла 3 кг слив без косточки. Сливы у меня были сорванные с 2 деревьев, покрупнее и помельче (говорят что это 2 разных сорта Угорка и Венгерка, хотя я всю свою жизнь считала что это один сорт). Сливы сложила в кастрюльку мультиварки, включила программу Тушение на 40 мин. За это время мои сливы хорошо пропарились, и дошли почти до кипения. Выключила мультиварку и переложила сливы в глубокий бергоффовский сотейник. Ручным блендером ногой хорошо измельчила сливы. Отвесила в мисочку положенную по рецепту дозу сахара. Добавила пару ложек сахара, щепотку корицы и семена аниса. Поставила сотейник в включенную на 180' духовку. Дверцу плотно не прикрывала! Через каждые 20 - 30 мин добавляла еще по 2 - 3 ст. л сахара, пока весь сахар не закончился и джем хорошо не загустел. В общей сложности джем варился в духовке 3 - 3,5 часа. Готовый джем разложила по баночкам и плотно укупорила. Остатки джема муж тут же принялся поедать, намазывая на хлеб с маслом. Но тут уж вмешалась я, решив отобрать остатки попробовать сделать пирожки со Сливовым джемом. Вот и эти пирожки! Не малейшей попытки протекти джему наружу! Использовала : Мультиварка, блендер и духовка. Заметки Я вспомнила про свою старую тетрадочку, в которую я еще в начала 80-х вклеила листочек с отрывного календаря с рецептом Сливового джема. Нашла я тот рецепт, и сварила вкуснючий и густющий джем, который годится и для начинки в пирожки, и для намазки на ломоть свежего, домашнего хлебушка. Только немного подкорректировала рецепт по своему вкусу, и сегодняшним реалиям. Я не скажу что рецепт очень простой и быстрый, все же и с удалением косточек придется повозиться. Да и время много затратить на приготовление, но считаю оно того стоит!

Ингредиенты: Огурцы Вода Соль Травы, специи Метод Рецепт читать внимательно до самого конца! В помытые банки (желательно 1 л под закатку) на дно кладем специи и травы, как любите. Заполняем банки огурцами и заливаем до верха рассолом. Рассол – на 1 литр обычной воды из крана 100 г соли (надо взвешивать на весах!), размешать до растворения. Соль берем обычную каменную, это принципиально. Банки прикрываем крышками и ставим в неглубокую емкость, например, противень. Через 1-2 дня огурцы начнут бродить, на поверхности появится пена, рассол помутнеет. Ждем того момента, когда рассол немного посветлеет, огурцы станут оливкового цвета, на самих огурцах осядет белесый налет (это молочная кислота), на поверхности рассола пены не станет и появится пленка плесени – так должно быть! До этого момента пройдет 4-7 дней в зависимости от Т воздуха и составляющих в банке. У меня прошло 6 дней. Далее из банки сливаем в раковину весь рассол, он нам больше не нужен! Прямо из крана несколько раз наполняем и сливаем банку с огурцами, чтобы смыть белый осадок, чтобы на дне ничего не осталось. Снова наполняем банку водой из крана до самого верха и закатываем! ВСЁ! (я заливаю водой из фильтра, на литровую банку идет ок. 400 мл) Никаких кипячений, просто заливаем новой водой. При сливании воды огурцы в банке немного оседают, поэтому можно добавить из другой банки, т. е. из 5 банок получится 4. А можно не докладывать, как хотите. Огурцы получаются ядреные, хрустящие, вкусные! На мой личный вкус немного солоноваты, но уменьшение соли приведет к неправильному брожению и порче огурцов, если делать по этой технологии. Заметки Этот рецепт я нашла случайно на ютубе Andrey Rostovskiy Автор уверяет, что много лет так закатывает огурцы, хранит в квартире, ничего не портится, огурцы получаются вкуснейшие хрустящие! Автор настаивает на банках с закатывающимися крышками, т. к. с ними можно увидеть вздутие крышки, если брожение не закончилось. Банку вскрыть, подождать 1-2 дня и снова промыть-залить-закатать. Ну или съесть))) но будут огурцы пересолены. Они же в чистой воде потом отдают соль лишнюю и будут как надо. Я эти огурцы делаю уже несколько лет, соблюдая всю технологию. Мне нравится, что при минимальных усилиях получается отличный результат. Храню огурцы в квартире, у меня нет погреба.

Ингредиенты: 500 мл кефіру 2 шт яйця 1 ч.л. соди 3 ст.л. цукру 1/з ч.л. солі 800 г борошна 200 г мак 1 л води 5 ст.л. меду Олія для смаження - Готуємо шулики(коржі): кефір та яйця повинні бути кімнатної температури, в мисці з’єднуємо, яйця, сіль, цукор. Все перемішуємо до однорідності. Далі додаємо кефір, теж перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, до нього додаємо соду, перемішуємо. Потім борошно невеликими порціями додаємо до рідини й замішуємо м’яке тісто. Кладемо його у миску, накриваємо полотенцем і залишаємо відпочити на 20 хвилин. Далі тісто ділимо на 6 частинок, поверхню присипаємо борошном, кожну частинку розкатуємо в коло по розміру вашої пательні, проколюємо виделкою по всьому тісту. Нагріваємо пательню(також можна коржі випікати у духовці на протвині), наливаємо не велику кількість олії. Обсмажуємо шулики з обох сторін до золотистого кольору під кришкою. Готові шулики викладаємо на блюдо. І так готуємо все тісто. Залишаємо їх до повного охолодження. - Готуємо заливку, за традицією до неї входить вода, мак та мед. Її готували як приходили з церкви, бо воду, мак та мед використовували тільки освячений, і так : мак потрібно промити дуже гарно у воді, щоб він не гірчив. Викладаємо його у каструлю, заливаємо 150 мл води , ставимо на плиту і на середньому вогні, помішуючи, проварюємо , до моменту поки не википить вода. Далі залишаємо, щоб мак похолов, після, потрібно його перетерти, для цього можна використати макітру, м’ясорубку, блендер. В миску наливаємо воду 850 мл, додаємо до неї мед, перемішуємо, щоб мед розчинився. До рідини додаємо розтертий мак, все перемішуємо. Заливка готова. - Формуємо страву: у миску руками рвемо шулики, на шматочки, зверху заливаємо заливкою, гарно перемішуємо і даємо 10 хвилин настояться. Далі подаємо до столу. Шулики з маком до вашого столу на свято готові) Пам’ятаємо та шануємо наші українські традиції) Процес приготування у відео рецепті:

Девочки, а подскажите пожалуйста мне по кабачкам. Сейчас пик, будут дешевле, будут дороже? Каждый год пытаюсь запомнить что когда заготавливать, но то ли год на год не приходится, то ли уже надо не запоминать, а записывать...

Ингредиенты: тісто: 500 г борошна 250 мл води 100 г вершкового масла 1 ст.л горілки 0,5 ч.л солі начинка: 400 г фарш 1 шт цибулина 50 мл води спеції: сіль, перець, базилік вихід: 8 шт чебуреків Метод В мисці просіваємо борошно, додаємо сіль, вливаємо воду і починаємо перемішувати. Коли борошно повністю вбере воду, додаємо розтоплене вершкове масло. Продовжуємо заміс до моменту, коли тісто повністю перестане липнути до рук. Замотуємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на 1 годину. Готуємо начинку. Перемелюємо м’ясо і цибулю на м’ясорубку, додаємо воду та спеції (сіль, перець, базилік), гарно перемішуємо. Даємо настоятись, поки тісто охолоджується. Ділимо тісто на 8 рівних частин, починаємо формувати чебуреки: шматочок тіста скочуємо в кульку, тонко розкочуємо в коло, викладаємо начинку на одну половину, другий накриваємо і добре придавлюємо пальцями та виделкою по краю тіста. І так формуємо чебуреки з усього тісту. На пательню наливаємо олію, так щоб чебурек при смаженні був покритий олією. Добре розігріваємо та обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Потім викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Смачні, слоєні, хрумкі чебуреки готові)

Всем приветик! всех люблю, сидим в оккупации пока что в запорожскорй области, у нас связь выключена давно. но включили интернет кабельный, говорят, что ненадолго. я рецепты переписываю, были без интернета, так молосольные огурцы не могла вспомнить как делать. Столько нового пришлось освоить, выпечку без сахара,вход пошли все запасы варенья, сейчас во всю пользуюсь программой хлебопечки Джем, делала в ней сгущенку, джемы с шелковицы, черешни, там 200 грамм сахара на 1 кг ягоды идет,какие они вкусные!!!! не переслаженные. не переваренные, правда пектин использую, у меня в запасе его много. закрывала яблочное пюре без сахара,стоит в погребе. Научилась из свиной головы готовить все что можно, так как у нас магазины закрыты, курей уже и не помню. а свиней люди режут. вобщем мороженое переписала рецепт, попробую сделать, молоко и яйца продают на рынке. хлеб пеку во всю, хлебопечка лучший друг ограничения у нас очень существенные, хорошо что есть электричество решили не выезжать, у нас зона серая,линия фронта 100 км от нас,опасности для жизни нет, но доступа нет к цивилизованным услугам-ни магазинов, ни банков, ни почты, ни лекарств и т д Все буде Україна

Так, за цей час багато хто нас здивував... « Друзі» відсіялися, а деякі зовсі чужі навпаки здивували. Німці, щоб підтримати Украіну пекли пампушки)), деякі пекли паски, теж украінські. І так було приємно...

Дуже круто. Ця війна чітко показала хто є хто. Так приємно дивувала підтримка людей з-за кордону, від яких не тільки не очікувала, а просто не могла очікувати допомоги. А про те, як проявили себе українці зараз всередині країни - можна безкінечно говорити з захватом.

Спасибо, ролик супер. Теперь расскажу о своей. Я в декабре купила ирригатор и тут захотелось купить электрощетку. Я все думала- думала,надо- не надо... и купила Бергер. За 499 грн. 40 тыс оборотов,звуковая. Первый раз- о боже. Я как под бормашиной... почистить зубы- прям страшно.. а потом привыкла( потом это неделя). С зубами прям проблема была, и зубные пасты модные,но щётки мягкие,потому что вечно кровили десна. За эту неделю ни разу не было крови,зубы утром после сна- отполированные,налет от кофе и следа не осталось. Звук напрягаю сильно,но уже полегче) попустило.

Могу порекомендовать любую из линейки Philips Sonicare. Я получил свою щетку в подарок для сьемок, немного попробовал ней пользоваться и забросил. Долго она мне не нравилась и пользовался "обычной". Потом принесли новые более мягкие насадки и я так привык к ней. Дальше вернулся к ее оригинальным более жестким насадкам и пользуюсь по сей день. Очень гладки зубы после чистки. Целый день. Рекомендую как пользователь и как доктор. Главное, чтобы техника чистки не страдала)))) Прикреплю свое видео Это одна из дорогих комплектаций, но есть и в разы дешевле, от 1700 грн примерно. Вот буквально сегодня с дилером общался, друг просил ему заказать. Я не распространитель, мне действительно нравится этот продукт.