Leaderboard

Ингредиенты: Сахар - 1 стак. Варенье любое - 1 стак. Сода - 1 ст.л. Яйца - 2 щт. Молоко - 1 стак. Мука - 2 стак. Пряности - по вкусу (обязательно добавить!) Метод Смешать сахар, варенье и 1 ст.л. соды. Оставить на 1 час. Меньше, чем на 45 мин. не оставлять, сода потом чувствуется. прошел час В смесь добавить яйца, молоко, муку, вымешать, вылить в форму. *советую добавить в тесто пряности как для пряников:гвоздику, имбирь, корицу, мускат, бадьян... Выпекать в духовке при 200 град. около 40 минут. Пока коврижка печется, сделать помадку: смешать 3 ст.л. сахара, 50 г растопленного сливочного масла, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. сметаны. Горячую коврижку мазать сверху помадкой, пока вся помадка не закончится. эта с вареньем из золотистой смородины с ягодками соотношение ягоды:жидкая часть = 60:40%. эта со сливовым вареньем перетертым Заметки Несу вам рецепт из разряда "дешево и сердито" и "утилизация". Результат очень радует, порадуйтесь и вы со мной. Очень вкусно! Пышная, легкая! Муж сказал, что это не совсем коврижка, коврижка плотнее, с изюмом и с повидлом внутри, более пряная*. Коврижку со смородиной пекла и добавила около 2 ст.л. муки, на выходе больше похоже на коврижку, плотная, вкууусная! Форма у меня силиконовая 22х22 см, нормально, по фото видно. Советую брать форму широкую, диам. 24-26 см, тогда коврижка не будет вулканом. А одна знакомая написала мне: "Ой, я тоже сегодня пекла коврижку (шоколадного Валеру, как обозвали дети, так как пекла в силиконовой форме мишки Барни). За неимением молока в нужном количестве, добавила кефира, а вот помадку сделала на молоке. Еще добавила ванильки и 2 чайные ложки какао в тесто - результат бомбезный. Фоток нет, так как "Валеру" уже съели)." Для тех, кто не в курсе, Валерой зовут медведя из популярных роликов в ютубе. Так коврижка стала Валерой. Мне и муж теперь заказывает Валеру к завтраку. А это Валера в мульте! Выпекала в Редмонде 1ч 20 мин, можно на 10-15 мин. меньше. Высота 7 см. Вкусно!!!! Варенье густое из айвы мелкими кусочками.

Ингредиенты: Свиное рыло - 1 шт. Специи - по вкусу Метод Рецепт для неслабых духом людей и для любителей мясных продуктов типа зельц, сальтисон и пр. Мясо у нас стало дороговато... пришлось искать альтернативные незатратные рецепты, чтобы было и дешево и сердито. Из мясного это выбор всевозможных субпродуктов и мясных недорогих частей туши. А так как я всегда любила нежной любовью пятачок, или рыло, или пЫсок по-укр., то и решила поэкспериментировать. Таких экспериментов было уже несколько, нам понравилось! У нас продают как свиную голову целиком, так и один отрубанный пятачок, т. е. только отрубанную выступающую часть морды. Она без ушей, отруб ниже глаз, язык удален. Вот голова, отруб идет ниже глаз. И челюсти не разъединены, а держатся вместе на шкуре с мясом. При выборе этой части выбирайте такую, где максимально сохранена кожа с мясом и салом, т. е. не обрезано до кости, иначе готовить нечего будет. А то часто вижу, что срезана не только щековина до кости, но и внизу вырезают по максимуму и сало и шкуру. Обычно сельскую свинью смалят (обжигают от щетины) или паяльной лампой, или соломой. Самое вкусное сало и шкурка смаленые соломой! Но от паялки и соломы шкура получается закопченной. Ее надо скоблить ножом, вычищая все уголочки пасти. Можно без особого фанатизма, все равно часть выварится или удалится потом. Голова свиньи с мясокомбината или импортной белая, чистая, ее надо только помыть. Но она и не такая вкусная (а иногда безвкусная как мыло). К сожалению, фото начала процесса я забыла делать, опомнилась уже после варки. Почищенную пасть хорошо промыть водой, разрезать на 2 части верх и низ. В кастрюле, подходящей по размерам, кипятим воду и опускаем туда наше рыло. Снять пену, огонь оставить небольшой. Варим часа 3-4 до начала отделения мяса от костей. В середине варки посолить и добавить лавр, морковку, луковицу целую. На соль должно быть как на холодец - немного пересолено. Оставим остывать в бульоне. Вытаскиваем остывшее мясо из бульона. Вот примерно как выглядело оно до варки. Аккуратно освобождаем мясо от костей, они легко отделяются. Стараемся выбрать все мелкие косточки в месте отруба. Вот все кости Это рябенькое тоже убираем с верхней челюсти, и с нижней части тоже срезаем Вот что у нас получилось Натираем наш пысок приправами, чесноком, перцем... и складываем вот так Крепкой ниткой обматываем наше мясо, формируя колбаску Ставим в холодильник под пресс на 4-5 часов или ночь. Утром освобождаем от ниток, натираем сверху перцем, чесноком, нарезаем и... Смачного! Время приготовления: 6 часов Заметки А теперь творчество! Такую отваренную голову можно порезать на кусочки, добавить сала, отварной язык, морковку вареную и свернуть на целлофане или марле рулетом - будет зельц. Если такое порезанное мясо поместить в обработанный свиной желудок, то получим сальтисон (по-укр. кОвбык) Такое мелкопорезанное мясо можно добавлять при производстве домашней колбасы. Блюдо получается очень выгодным, из рыла 2 кг получила рулет 1,2 кг и кастрюлю бульона для борщей за 20 грн. Бульон я замораживаю и использую, когда варю борщ, для другого он не очень годится. Всю жизнь обожаю этот пятак - мясо там и не мясо, и не сало, и не хрящ, что-то среднее, упруго-вкусное. Мой муж выразился так - мягкая пластмасса. Я борщ варю с пятаком и говяжьей грудинкой, ох и вкусно получается!!! Приготовьте такой рулет, писать дольше, чем делать, чесслово!

Да, Валера. Ты знаешь, что делать. Щековину попробую оформить, но не обещаю.

Вот такую коврижку вчера испекла в мульте. Высота 7 см. Вкусно!!!! И щековину приготовила, понравилась.

Оживлю тему. Весной досталась мне задаром мультя Редмонд RMC-4500E, она б/у, но в отличном состоянии. И к ней идеально подошла чаша Редмонд с греческим орнаментом (чаша вообще БОМБА!!! служит мне с 2014 года!!!) Но я не об этом. В этой мульте есть режим Плов. К этому режиму в мультиварках у меня особое отношение. Плов, сваренный мною в кастрюле на плите, очень далек от идеала и представляет собой просто кашу с мясом. Изгалялась всяко и оставила попытки, благо мой муж всеяден и не видит разницы, хвала всем богам! Когда в 2009г я купила свою первую мультю Панасоник-18, то первым блюдом стал конечно же плов по рецепту из книжки. Даже фото его первого имеется! Меня тогда вообще потрясла и сама готовка в приборе, и конечно блюдо! Рисинки не слипшиеся, мясо готово и вкусное и особо - деликатно поджаренный низ, чтобы при перемешивании плова воссоздалась вся картина плова, когда сначала обжаривается мясо с луком и морковкой. Т.е. алгоритм закладки продуктов, количество воды, смена температур при приготовлении - все было очень продуманно и результат ДЛЯ МЕНЯ просто приближен к идеалу! Наконец-то я ем ПЛОВ!!! Муж тоже впечатлился и это блюдо прочно прописалось у меня в меню на долгие годы. Но увы, нет ничего вечного. Панасик мой постарел и первая прога, что дала сбой, был естественно Плов. Это случилось где-то через 5 лет. Все остальное пока работало, потом и другие проги заглючили частично. Панас еще жив. Но мы о плове сейчас. Без плова я уже не могла. Осенью 2014 был куплен Витек 4212, у которого была прога Плов. Но на практике оказалось, что плов из Панаса и плов из Витька это две большие разницы. В Витьке не было той восхитительной поджаренной корочки снизу. Разочарование было велико. Я потом, конечно, нашла выход и получала по итогу почти нужное блюдо. А осадочек-то остался. Далее и Витенька мой любимый покончил жизнь самоубийством в прошлом году. Кстати, именно для него и была куплена у Лили та шикардосная чаша "греческая", о которой я писала выше. Около года я была без плова, снова варила рисовую кашу с мясом. И вот весной у меня появился Редмонд с прогой Плов. Не надо долго думать, что именно первое я приготовила в этой мульте. И о, чудо!!! прога практически один в один повторила прогу Панаса!!! Я снова Щаслива!!! Летом на даче пошла к соседке, сидим болтаем. Она промывает рис и заодно почти пачку лаврового листа. Я спросила, что она делает. - Плов буду в мульте готовить. - А лаврушки столько зачем? Ответ убил. - А я дно в чаше выстилаю, а то пригорает. Из-за этого и не люблю мультю, просто сейчас некогда над плитой стоять. -Наташа, а что за мультя у тебя? И она показывает мне МОЮ мультю Редмонд!!! У меня шок!!! Выяснилось, что она почти не пользуется мультиваркой! И причина этому "подгорание"! Она юзала ее несколько раз на Плове и думала, что все проги так, поэтому не готовила ничего. ... !!!!!......??? ... Я ей на пальцах пояснила, как работает именно этот режим. Рассказала, в каком порядке надо закладывать продукты. Она сидела с открытым ртом. Потом сказала, что я ей открыла америку вместе с изобретением велосипеда. Причем она человек с высшим техническим образованием и далеко неглупа. Теперь постоянно мне приветы шлет, как плов готовит! Так вот подытожу свои многабукафф. Если бы разработчики мультиварок в инструкции детально описывали алгоритм работы КАЖДОЙ программы прибора, то уровни продаж достигли бы небывалых высот. А то максимально, что они иногда пишут, это наибольшая Т на проге и время мин-мах. И все! А как оно там работает... разбирайтесь сами методом тыка. Пост навеян во время готовки плова в данную минуту. О, уже пропикала! Пошли обедать!

Замечательная коврижка!

Света, спасибо большое за такой подробный и вкусный рассказ. Если сподоблюсь, то обязательно сделаю так же. Очень аппетитно! Спасибо!

Российские Z-военкоры призывают к разграблению Херсона, который вот-вот будет освобожден украинской армией. Вот он, русский мир во всей своей красе! Они за этим пришли на нашу землю??? Они ради этого убили и продолжают убивать нас???

С виду образованные интеллегентные люди, а несут такую чушь. Только с виду такие. Смотрю такое уже спокойно. Интересно им стыдно в душе?

Света! Коврижка Валера? Рецепт щековины надо срочно запечатлить для потомков! Очень вкусно выглядит!

А вот это вообще за гранью моего понимания. я даже не могу подобрать слово, которое бы подошло этому. Это даже не фашизм, это в тысячу раз сильнее. https://storage2.censor.net/video/3/krasovskiyi.mp4