Leaderboard

Ингредиенты: Тісто: 200 г сметани (бажано жирнішої) 200 г маргарину 2 стакана (320 г) борошна Начинка: 5 цибулин (якщо не хочете насиченого смаку цибулі, можна покласти менше, але так дуже смачно) 500 г плавлених сирків ( раніше я б написала 5 шт, але зараз вони всі різної ваги, тому пишу загальну вагу) 3 сирих яйця Метод Тісто: Якщо у вас маргарин кімнатної температури – перетираємо з борошном руками в крихту, якщо з холодильника або навіть морозилки-тремо на тертушці. Вимісити тісто і поставити на 1,5 години, можна більше, в холодильник. P.s. Можете приготувати подвійну порцію тіста і одну частину покласти в морозилку, потім швидко в любий момент приготувати пиріг. Начинка: Цибулю порізати пів кільцями або менше і обсмажити на рослинному маслі. Сирки потерти на великій тертці. Все змішати і додати яйця, можна додати сіль, перчик за смаком. Тісто дістаємо з холодильника, ділимо на дві частини (верх і низ пирога), я розкатувала тісто прямо на антипригарному килимку (30*40 см) і перекладала на деко, можна випікати прямо на деку або пергаменті, як вам більше подобається, в тісті достатньо жиру, щоб пиріг не пристав до дека, але я більше люблю випікати на килимку)))). Викладаємо низ пирога на деко, зверху рівномірно розподіляємо начинку. Розкатуємо другу частину тіста і накриваємо пиріг зверху, защіпаємо край. Потикати виделкою. Випікаємо 40 хв при 180 градусів до золотистої скоринки. Для коліровки можна на 5 хвилин включити верхній нагрів. Дістаємо з духовки, нарізаємо теплим і насолоджуємось. P.s. мені він більше подобається в холодному вигляді. А моїм домашнім - теплим. Експериментуйте)))). Смачного! Украіна Війна росії з Україною День 359

Ингредиенты: 120 арахисовой пасты 30 гр сливочного мягкого масла 100 мл молока 120 гр коричневого сахара ( смело можно уменьшать) 100 гр муки ( у меня пополам белая и цельнозерновая) 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 1/2 ч.л. корицы 100 гр черного шоколада ( у меня капли шоколадные) 30 гр мелких овсяных хлопьев растительное масло для смазывания формы сахарная пудра для украшения форма размером 20х15 Метод Форму выстелить бумагой и смазать маслом. Духовку разогреть до 180 гр С. Смешать до однородности арахисовую пасту с молоком, маслом, и сахаром. Добавить ваниль, соль, разрыхлитель и корицу. Вмешать овсяные хлопья, просеянную муку. Хорошо перемешать лопаткой. Если тесто вышло слишком тугое, добавьте ещё 2 ст.л. молока. Последним вмешайте шоколад. Если нет шоколадных капель, просто изрубите шоколадную плитку на мелкие кусочки. Переложите тесто в форму, хорошенько разровняйте и выпекайте 30--35 минут. Полностью остудите. Готовую выпечку разрежьте на одинаковые квадраты и присыпьте сахарной пудрой. Всё. Приятного чаепития! Заметки Интересное, на мой взгляд, изделие. Понравится любителям арахиса. Размер небольшой, так сказать, пробный. Уютная домашняя выпечка для утреннего чая. Немного сладкая из-за наличия шоколада, поэтому сахар я бы уменьшила. Но прежде чем что-то изменять в оригинальном рецепте, его нужно протестировать.

Ингредиенты: 250 грамм сливочного масла 140 грамм сахара 110 грамм яйца 450 грамм слабой муки (белок 9%) (или мука белок 10-11% с крахмалом, заменить крахмалом100г муки) 5 грамм разрыхлитель ваниль Соль - щепотка (По желанию. Я не добавляла) Метод 1. Яйца с сахаром и ванилью взбиваем до пышности. Масса должна побелеть и полностью раствориться сахар. Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло и. Снова взбиваем. Масло можно не растапливать и вводить размягченным. 2. Добавляем муку, крахмал, разрыхлитель и быстро замешиваем песочное тесто, доводя смесь до однородной густой массы. Убираем тесто в холодильник на 40 минут. Мука должна быть обязательно слабой! 3. Делим тесто на шарики 7г (у меня старая тяжелая сов. орешница) 4. Формочку немного смазываем растительным маслом. Прогреваем хорошо с ДВУХ! сторон и в каждую ячейку выкладываем шарик. 5. Огонь - чуть меньше среднего. Начинаем выпекать - шишкой скорлупы вниз. Сильно сжимая ручки формы. Держим меньше минуты (примерно 20-30 секунд) и переворачиваем. 6. Половинки следует выпекать до тех пор, пока они не приобретут легкий золотистый оттенок. Примерно минут 5. После чего остужаем, чтобы удобно было их начинять . 7. Обрабатываем края орешков при помощи металлического сита. Так края орешков получатся идеальными. Крошку можно добавить в начинку к сгущенке. Она там будет мило похрустывать. 330498910_5763024533825493_6975384791357832948_n.mp4 8. Каждую половинку получившихся орешков плотно заполняем вареной сгущёнкой и соединяем друг с другом. 9. Можно половинки орешков не соединять, а начинить половинки вареной сгущенкой и сверху положить кусочек грецкого ореха. На главном фото есть такой вариант орешка. 10. Из двойной порции у меня получилось 45 целых орешков. В одном килограмме готовых изделий - получается 70 орешков с начинкой. Заметки Это самое вкусное тесто и идеальный результат для орешков из всех тех попыток, что я пробовала. Орешки получаются тонкошкурыми и рассыпчатыми. Из-за добавления крахмала тесто получается светлым и его можно окрашивать! Только не нужно сильно зажаривать орешки при выпечке. Фото не мое, (не могу найти свои фото) . Пользуйтесь с удовольствием и не забывайте говорить мне спасибо! 331525596_895362078455002_4799039504856185655_n.mp4 Hoorn, Friesland, Netherlands Война россии с Украиной. День 358

Ингредиенты: Тісто: 400гр масла(або маргарину) 200гр сметани 100гр дріжджів 3 яйця 900гр борошна(+/-) 20гр ванільного цукру 0.5ч л солі Начинка: Повидло, горіхи, вишні... Метод У сметані розвести дріжджі+яйця, ванільний цукор, сіль,масло,борошно, замісити м'яке тісто. Тісто поділити на 8 частин, покласти в морозильну камеру на 30хв. Розкачати круг, 30см в діаметрі, поділити на трикутники, викласти начинку, сформувати рогалики, змастити яйцем, посипати цукром(або спечені посипати пудрою). Випікати при 180-200 градусів приблизно 15хв. Тісто можна морозити. Смачного! Тетяна Мельничук! Дякую! Знам’янка Украіна Війна росії з Україною День 359

Ингредиенты: Для тіста: Борошно - 3 стакани Сіль Яйце - 1 шт. (за бажанням) Олія - 3 ст. ложки Кип'яток - 1 стакан Для фарша: Фарш м'ясний любий - 300 гр. Цибуля - 120 гр. Льодяна вода - 0.5 -1 стакан Сіль, перець, зелень кропу Метод Змішати в мисці борошно, сіль. Якщо додавати яйце - то на цьому етапі, гарно змішати. Влити олію, залити кип'ятком, добре все вимішати. Спочатку місити дерев'яною ложкою, потім, як тісто вже трішки вихолоне - гарно вимісити руками. Замотати в плівку, залишити відпочивати. Фактично, це класичне заварне тісто на вареники пельмені, манти. Для фаршу цибулю дуже дрібно порізати, змішати з м'ясним фаршем, додати сіль, перець, кріп і добряче відбити. Далі поступово підливати льодяну воду і продовжувати відбивати. Я ставлю миску з фаршем в кухонну раковину, підбираю фарш в мисці знизу і з силою кидаю його назад в миску. В раковину ставлю для того щоб мінімізувати потім прибарання на кухні) Знаю, що фарш ще вимішують міксером, але я звикла гепати ним вручну на всю кухню) Фарш має буди однорідним і рідкуватим. Тісто розкатати відносно тонко, приблизно міліметра 2 товщиною, вирізати кружальця. На середину покласти фарш, я люблю м'яса побільше, але тоді важче буде зліплювати) Спочатку скласти кружальце пополам, як на вареник. Поставити заготовку на стіл загорнутими краями догори, центр залишити незаліпленим, далі зліпити по обидва краї від центру, але краї залишаються поки відкритими. Пальцями, вгорі біля заліпленого краю, придавити тісто до столу, склеїти боки перпендикулярно до верхнього шва. Виходить такий циліндрик з швами по коротчих краях. Вусики цих швів з'єднати між собою вздовж довших країв. (Фух, пишу, і аж сама впріла від такого опису процесу :) Насправді все набагато легше і простіше. Вся суть і принцип формовки - залишити в тісті місце для м'ясного соку, для його кипіння і парування, в сенсі виходу пари. Спробую прикріпити якесь відео з ютюбу, нехай пробачать мені його автори, що нарушу їх авторські права, а то, відчуваю, що з моїм описом ніхто не наважиться ліпити ті манти) Готові манти викласти в пароварку на невеликій відстані один від одного, варити на пару 30 хвилин. Моє фото зараз взагалі недосконале і не передає правильної форми мант, це я надивилася в інстаграмі відео з ліпкою різних квіточок, але результат як то кажуть "очікування & реальність" :) Потрібно буде наліпити нормальних людських класичних мант і замінити фото.

Я його дуже люблю! Дякую, Лєнчік, що нагадала! Люблю його з кавою, на сніданок.

Дякую! Буду радіти якщо цей пиріг прийдеться до смаку!

Ингредиенты: Сладкая газированная вода (у меня Фанта лимонная или Живчик)0,5 стакана Растительное масло рафинированное (без запаха)0,5 стакана Яйца2 шт Сахар150 гр Мука2 стакана Ванильный сахар или кардамон молотый1 ч. л Сода, гашеная уксусом1,5 ч. л Фрукта, очищенная от косточки (абрикоса, слива или персик)300 - 400 гр Для штрейзеля: Сахар0,5 стакана Мука0,5 стакана Масло сливочное50 гр Метод Смешиваем в мисочке венчиком яйца с сахаром, ванильным сахаром или кардамоном. Добавляем газировку и растительное масло, перемешиваем. Высыпаем просеянную муку и соду, гашеную уксусом или лимонной кислотой. Тесто должно получится густое, но стекать с ложки. Форму для выпечки смазать маслом и дно выстилаем пергаментом. Вылить тесто в форму и разровнять. Поверх теста выкладываем половинки фруктов Готовим штрейзель. Для этого сахар, муку и сливочное масло можно перетереть рукой до образования мучной крошки. Но я перетираю в чаше блендера ножами. Посыпаем разложенную фрукту на пироге штрейзелем. Помещаем форму с пирогом в разогретую до 200' духовку и выпекаем 40 - 50 мин. Готовый пирог получается темного цвета от газировки. Это так и надо. Пирог с абрикосами Пирог с персиками Заметки Хочу познакомить вас еще с одним рецептом йпирога со штрейзелем. В этом пироге я испольую абрикосы, персики или сливы. С яблоками и грушами не делала, да и с ягодами не приходилось. Но думаю что можно и попробовать. Пирог готовится очень быстро, просто, но получается очень вкусным! А что мне еще нравится, что при замесе теста можно обойтись совсем без использования миксера, только мисочка и венчик.

Ці дні щось недобре мені було. То давленіє, то просто голова боліла... Сьогодні вранці встала о 8, поміряла 160/107, випила пілюлю і знов лягла. Потім весь день вже без того давленія, але з сильною головною біллю, знов вже інші пілюлі... Под вечір попустило, як і не було нічого. Приготовила плов в мульті. Запекла окуня в духовці. Накрошила вінегрету мисяку. Спекла Альмойшавену, в темі фотку поставила. Завтра на роботу на 2 дні.

Я її спекла, завтра на роботу на 2 дні, треба Вовочці щось солоденьке залишити. Хоча ось прийшов на кухню ніби водички попити, вже щось в руках поніс, ховає...

Лєночка, дякую! Буду творити))

26-28 см в діаметрі, чим тонше тісто-тим смачніше

Лєна, підкажи будь- ласка, який розмір форми? Бо хочу зробити невеличкий, то на скільки можу зменшити? Дякую за рецепт!

Щастя різне, воно відносне... Комусь, за щастя помити волосся, Нагрітися трішки, попити чаю, Хоч іншим ці речі звичайно звичайні... Щастя, коли не болить нічого І я не про голову, зуба, чи ногу. Душа болить набагато гірше... Лікують молитви, сльози і вірші. Щастя, коли здорові діти, Коли можна разом на кухні сидіти, Їсти штрудлі, пити какао, Ділитись хорошим, ділитись цікавим. Щастя, коли є з ким прокидатись, Тулитися носом у шию, всміхатись, Коли є кому про свій сон розповісти І разом на штрудлі місити тісто. Щастя, коли є квартира, чи хата, Куди неодмінно тягне повертатись, Де пахне чимось таким особливим І в ній не страшні ні війна...ні злива. Щастя, коли на душі спокійно, Рідні — здорові, друзі — надійні, Тихо у небі, не виє сирена. Ми не полігон... Ми не арена... Щастя, коли у тебе є ранок. Вітер заплутався серед фіранок На ганку в твоїй затишній хаті, Куди неодмінно тягне повертатись. Щастя, коли тобі просто пишуть, Чи голосове у вайбер залишать Таке, що ти можеш до сліз сміятись І бути собою... І не прикидатись... Щастя... Його, насправді, багато, А ми все чекаєм... Втомились чекати... І зовсім не знаєм, що щастя відносне : Як чаю попить, чи помити волосся... Ю. Драган

Ингредиенты: Борошно 280г Какао 1 ч.л Сода 1 ч.л. Розпушувач 1 ч.л. Вершкове масло 140г Яйця 3 шт. Ряженка/кефір/ будь-який кисломолочний продукт 215г Цукор 230г Олія 45г Сіль щепотка Червоний гелевий барвник 2 ч.л. ( можна менше, залежить від барвника) Барвник в кефір+ олія. Метод Масло м'яке збити з цукром, потім по одному додати яйця , добре збити. Додати кефір з барвником і олією. Сухі інгредієнти перемішати і додати в рідкі. Добре змішати до однорідності. Випікати при 175 градусів 20-25 хвилин. Тіста достатньо для одного великого бісквіта 28-30см диаметром, або два на 18-20см. Потім можна їх ще розрізати навпіл. Війна росіії з Україною День 355

Ингредиенты: мука 3 стакана яйцо 1 шт. соль 0,5 ч.л. раст. масло 2 ст.л. вода теплая Тесто делается очень просто! Берете любую мерку - стакан, чашку, баночку... что хотите, примерно 200-300 мл. Этой меркой и будем все отмерять. В миску насыпать три мерки муки. В пустую мерку вбить яйцо, добавить соль, раст. масло и долить теплой воды до верха мерки, сколько получится. Замесить тесто, вымешивать его около 10 минут. Оставить отдохнуть на 20-30-... минут. Затем снова вымесить недолго и можно начинать лепить пельмени или вареники. Тесто получается просто замечательное, мягкое, послушное, податливое. Вес теста получается прим. 670 г при стакане 250 мл. Фарш готовлю из расчета на этот вес, т.е. около 700г. Я пельмени делаю наполовину руками. Сначала на тестораскатке Titania Imperia раскатываю куски теста до толщины 3. Из раскатанных полос вырезаю вырубкой диам. 6 см заготовки, вес одной 10 г. Накрываю их пленкой, чтобы не сохли. Когда половину теста перевела в заготовки, то раскладываю на кружки фарш тоже прим. по 10г. Я делаю это с помощью кондитерского мешка, быстро, удобно, руки чистые. Далее из распылителя немного пшикаю водой, чтобы пельмени легко склеивались. Часть прикрываю пленкой, остальные леплю. Лепите любым фасоном, какой больше нравится. Я делаю классически. Также и со второй частью теста. Обрезки складываю в кулечек. Когда все куски теста раскатаны, то на обрезки чуть брызгаю водой и вымешиваю. Так они снова становятся мягкими и не сухими от подпыла муки. Снова делаю пельмени до конца теста. Пельмени на подносах сначала ставлю в холодильник на полчаса, затем уже в морозилку. Так пельмени не потрескаются при заморозке. Ну как варить все умеют, не буду писать. Пельмени на фото делались без света, при свечке, поэтому я быстро наштамповала вырубкой 7 см. Конечно, после варки они здоровенные, ну так вышло в этот раз. Зато ооочень вкусные!!! Пы.сы. Я пробовала разные виды теста. Какие-то больше нравились, какие-то меньше. Люблю и заваренное тесто, очень удобное в работе. Но это тесто мне ооочень понравилось, на мой взгляд очень сбалансировано соотношение мука-жидкость. Конечно, мука у всех разная по влажности, тесто может быть мягче или туже. Тут уже надо смотреть хозяйке, как ей удобнее работать.