Закатати все! Що і як консервуватимемо

[fronya40 15 925]

Девочки,спасибо большое! Сама бы не нашла,лейба....

Сегодня закрою немного.

[Elenka 4 097]

Вчера приготовила  

Чатни кабачково-яблочный

  Вкус интересный, пряный, чуть острый,сладко-кислый.
Рекомендую попробовать приготовить.

 

[Elenka 4 097]

Сегодня утром доварила варенье из кабачков с лимоном. Редко его готовлю, но люблю за аромат и необычность.

Рецепт у нас есть здесь. Я варила раз 5-6 до закипания в течении дня, а сегодня минут 20.

[Elenka 4 097]

Посолила перчик чили, готов будет через 2 недели. Рекомендую приготовить любителям остренькой, сейчас самое время.
Потом буду делать из него пасту.
Рецептик будет.

 

 

[lana19 20 603]

  Паста из соленых перцев чили

Автор Elenka,

[Elenka 4 097]

Я закрыла на пробу заготовку для рассольника. Состав: овощи, огурцы, перловка. На вкус немного похожа на заправка от Торчин, но вкуснее. )

У меня вариант ,,просто добавь воды'' - т.е. бульон и картошку. Можно и постный суп приготовить.

Дочь шутит:,,Наша мама уже суп консервирует."

Если интересно кому-то,то я рецептик выложу.

[lana19 20 603]

@Elenka, Я хочу! Мне такое нужно и не только мне! Вот буквально вчера думала о  таких суповых консервах. Иногда надо срочно что-то приготовить!

[Elenka 4 097]

Ланочка, напишу.

Вот как мы чувствуем потребности на расстоянии.)))

[Natali06 18 092]

Леночка , и мне ! Мне тоже интнресно!

[lana19 20 603]

 

 

 

 

 

Рассольник на зиму

 

 

[valuhka 4 184]

А у меня такое настроение было, когда дочка только поступила и уехала в Днепр учится. Я тогда и рассольник "закрыла" и борщ, но в результате рассольник мне не подошел, потому-что мы привыкли к рассольнику с квашеными(солеными) огурцами, а в моем рецепте они кислые за счет уксуса. Но это дело вкуса. А борщ к весне выручает. Но та ради которой это все затеивалось особо борщи не варит. Зато у меня отдельная история с закусочным салатом Леночки. Послала я "сдуру" мужа за МАЛЕНЬКИМИ огурцами на рынок ( на свою голову). Я когда увидела эти МАЛЕНЬКИЕ огурцы, то не знала куда мне эти 10 кг "счастья" девать. В результате я вспомнила про закусочный салат, но к огурцам  мне не хватало ВСЕГО остального. Приперла я с рынка еще кучу овощей и пол-дня развлекалась с салатом. Зато мужа в наказание посадила нарезать овощи, чтоб не одной мне было "хорошо". Но самое главное, что салат понравился студентке (мы еще просто не пробовали) и теперь она каждый раз просит передать ей именно этот салатик. Пойду Леночке в теме отпишусь с благодарностью за салат, который спас моего мужа от моего праведного гнева

[Elenka 4 097]

Валечка, здорово, что так случилось, даже ещё общее дело было у вас)

Я на днях собираюсь заправку на борщ сделать полпорции. Уже все куплено для этого, сделаю на своем томатном соке.Что-то я про нее забыла. Очень уж выручает меня, когда нужно сварить борщ на cito. (Медицинская шутка, т.е. быстро )

[valuhka 4 184]

А капусту в томате делать не будешь? Классная весчь получается

[Elenka 4 097]

Валечка, наверное нет((( У меня тары нет )) Кладовочка небольшая, закрываю всего по чуть-чуть.

Кажеться 3 банки по 1 литру осталось.

Мне очень нравится борщ с такой капустой и заправкой. Необычный, прям как не я варила.

[valuhka 4 184]

А мне в той капусте нравиться ее универсальность-и в борщ, и рис с капустой и просто тушила капусту (предварительно слив сок) Томат потом в мяско и обед из трех блюд готов!

[Elenka 4 097]

Капуста хороша, главное, что не мягкая получаеться.

Валюша, спасибо за варианты,я и не подумала о др.блюдах.

[AlenaT 2 375]

Меня соседка научила рассольник в банки консервировать)))

Добавить надо только картофель, бульон и огурцы кислые.

Очень он меня спас во время ремонта: пыль, грязь везде, а закинул

литровую банку в скороварку, а на выходе - обед!)))

[Natali06 18 092]

 

 

заправку на борщ

Леночка., а какую ты делаешь заправку?

[Elenka 4 097]

Наташенька, прости, не видела вопроса.

Вот ссылка на мою борщевую заправку.

http://mooka.com.ua/topic/1033-zapravka-borschevaia/

В недавно сделала чуть больше полпорции - 9 шт. баночек по 0,5 л.

Очень меня выручает, когда нужно быстро сварить борщ или нет нужного ингредиента.

[Elenka 4 097]

А капусту в томате делать не будешь? Классная весчь получается

Валюша, спасибо за напоминание.)))

Вот если б не ты, то не сподвиглась бы я в октябре закрыть эту капусту.

Открыла прошлогодний морс из заквашеных стерилизованных помидор, сварила по рецепту, откорректировала вкус солью, сахаром, уксусом. Закрыла 7 шт. по 1 л.

Все на этом. Хватит! К зиме готовы.)))

Ссылка на капусту:

 

http://mooka.com.ua/topic/918-zagotovka-kapusty-dlia-borscha-na-zimu/ли

[Natali06 18 092]

Леночка, спасиб! Теперь увидела, поздновато.... ну ничего , на следующий год будем готовы)))

А я знаешь что вспомнила? Когда то давным- давно мы делали борщевую заправку( а может суповую?) Точно сейчас не помню.но кажется так. Лук морковь, петрушка и может еще что -то ?, все по кг пересыпается солью, тоже вроде кг.

[Elenka 4 097]

Наташенька, помню-помню!

Красивая была! Но труд напрасный, я потом ее целыми банками вываливала, простите, в канализацию. Сок пускала, соленая была до ужаса, вкус однородный. Короче, лучше морозить или сушить.

Помню в каком-то кулинарном журнале читала как сохранить укроп для супа/борща.

Не найду пропорции, да они и не важны.

Перекрутить на мясорубке кусочек сала, укроп без крупных стебельков порезать мелко, смешать с салом, посолить крупной солью. Утрамбовать в баночку, хранить в холодильнике.

Такой заправки достаточно полной чайной ложки на кастрюлю. Вкус и аромат укропа как свежий.

[Natali06 18 092]

Во- во, я думала только у меня она не пошла))) соленючая была до ужаса)))

Я в воскресенье ходила на рынок, а потом поленилась назад идти пешком ( да и сумка тяжелая была) ,пришлось долго ждать автобус. Зато наслушалааааась всего))) так вот одна бабуля рассказывала как она консервирует щавель.

Значится так: от щавля отрезаются хвостики , мелко нарезаются. Потом заливаются водой и Дать закипеть. Этой водой заливается щавель в банках и сразу закатывается.

[Справжня господиня 3 403]

Дівчата, напішіть, які зараз самі любимі рецепти консервації робите. Бо в мене вже голова пухне з тим врожаєм. Огірків назакатувала і цілих і салатів стільки, що на два роки наперед хватить. Сьогодні привезла 2 ящика помідор і ящик перцю. Хочеться чогось смачного і нового. Рецептів всяких багато, але в кожной є свої улюблені.

[Olima 2 181]

Дівчата, а у мене в цьому році помідори в банку не влазять , от що з ними робити? Була думка купити пластикові відерця і заквасити їх, але мої не дуже такі люблять. Салати в цьому році зовсім не збираюся закривати, бо ще з того року стоять. Ось і ділема, наче і помідор дві корзини привезла, а закривати нічого.