Leaderboard

Ингредиенты: Телятина цілим шматком 1-2 кг Сіль - 3 ст.л. Вода - 3 л. Орегано Перець чорний мелений Мускатний горіх Паприка копчена Часник сушений Оливкова олія Метод Для цього рецепту я стараюся купити гарний шматок телятини, без пліви, жиру, рівненько обрізану. У нас така частина туші називається "лінивчик". Назва говорить сама за себе))). Свіже м'ясо замочити у воді, в якій розведена сіль з розрахунку 1 ст.л. на літр води. Такого розсолу потрібно стільки, що б шмат м'яса вільно лежав у посудині і був покритий рідиною десь на три пальці. Посудину з замоченим м'ясом (у мене від недавна Ось така :) ) поставити в холодильник на три дні. За цей час потрібно пару раз змінити розсіл. Перед запіканням за пару годин м'ясо дістати з холодильника, добре обсушити і натерти спеціями за смаком. У мене це орегано, чорний свіжезмелений перець, мускатний горіх, копчена паприка і сушений часник. Всі спеції змішати в окремій мисочці, додати оливкової олії стільки, щоб вийшла густа така суміш. Добре натерти м'ясо. В деко поставити решітку, на решітку викласти м'ясо. Нічим не накривати, не замотувати. Запікати в духовці при 170 градусах до темперетури готовності м'яса 70-73°С. Готове м'ясо відразу замотати у фольгу і залишити вистигати на столі. Зберігати в холодильнику у тій же фользі. Все. Дуже просто і смачно. М'ясо чудово зберігається в холодильнику, шматочок, який на фото - це вже залишок від 2-х кілограмового шматка, йому вже 6 днів, а він не втратив ні смаку, ні аромату. Я постаралася передати на фото яким сочним виходить це м'яско, абсолютно не сухе і не "давке", як може бути телятина чи яловичина. Це м'ясо в мене спеціально для сніданків, коли зранку часу і енергії мало, а потрібно сім'ю нагодувати швидко, ситно і смачно. Але прекрасно воно підходить і на легку вечерю із салатом із свіжої зелені, сиром та червоним сухим вином :)

Вот Ланочка права на 100%! Я решилась на тёрку Бёрнер, после Леночкиного отыва. Поэтому пост про скороварки прочитала " через слово", потому что у меня нет скороварки, пока. Я всегда думала , если есть мультя, зачем скороварка!

Танечка, я думаю сможешь подобрать, сейчас такое разнообразие . Поддерживаю Веточку! Очень интересный отзыв, Леночка . Очень люблю такой читать.

Привет всем! Захотелось поделиться впечатлениями и скромным опытом. У меня скороварка Полярис на 5 л. Мультиварка-скороварка POLARIS PPC 1305AD Подробнее: https://bt.rozetka.com.ua/polaris_ppc_1305ad/p89008071/ Купила ее в августе, т. к. ремонт моей первой и любимой Декс затянулся. Уже привыкла и к ней и полюбила. А поначалу многое не нравилось. Из отрицательного, многое в сравнении с Декс... 1.Очень скользкое дно, пока не купила коврик опасалась, что съедет со стола на пол. 2. Качество пластмассы так себе, какое-то ,,игрушечное". 3. Очень сильно нагревается крышка, прямо как утюг. Можно обжечься. 4. Пожалуй, главное. Практически все программы с давлением начинают отсчет времени сразу, не могу расчитать время готовки до сих пор... Но... настал момент когда я стала умнее моей скороварки))), программа ПАР начинает отсчет времени от закрытия клапана. Поэтому я выбираю давление, время от 5 минут и более и готовлю практически все на ней: рис, гречку, плов, бульон, суп, молочную кашу и т. д. 5. Клапан. Это что-то не понятное, не могла сразу понять его фиксацию, крутится вокруг оси на 360°. Вывод - надо меньше крутить его. (В Декс четко определены положения, а тут приблизительно) 6.Не все программы позволяют выбрать давление. 7. Дублирующие программы Выпечка и Запекание. Зачем не поняла.. 8. Инструкция так мелко написана, что ужас! Вроде подробно, но тяжело воспринимается. Книга рецептов - чепуха, местами не соответствие фото блюд, режимов. Ну, книга нам ни к чему, мы сами ее написать можем.))) Насмешила подставка доя варки на пару - проволочное нечто. Но, то такое... Положительное. 1. Если сильно не придраться, то внешне очень симпатичная, аккуратная, не тяжелая. 2. Выбор давления = по сути 3 температуры готовки под давлением. Это здорово! 3. Жарка с выбором температуры. 4. Печет очень не плохо. Кроме Панасоник выпечку нигде не признавала раньше. 5. Программа Мой рецепт полет фантазии, вот где можно поиграться: три ступени приготовления, ,,запоминает" последние настройки. 6. Готовила йогурт очень хороший результат, не перегревает как моя йогуртница. Даже ветчину варила - супер! 7. Чаша хорошего качества, без изменений, обжариваю часто. 8. Подходит чаша 5 л керамическая ( покупала у Полины для Декс) и еще подходит стальная чаша. Эта чаша мне шла в подарок к моей Декс б/у. Как вы понимаете, эта чаша вечна.))) Так получается счет 8:8. Ничья)) Покупала за 1800, а сейчас 2999. Какая-то цена не гуманная, я бы не купила за такие деньги. На самом деле можно подружиться с любой кастрюлей. Мою Декс отремонтировали и теперь у меня 2 скороварка. В ней варю бульоны, свеклу, что-то параллельно. На самом деле подбирала скороварку под имеющиеся две 5 л чаши. Все совпало.) Скороварок много не бывает.

Лана, спасибо. Я вообще скороварок боялась и не понимала для чего они, если есть мультиварка.))) Если бы не случайно купленная Декс, то долго не решилась. Мою Декс отремонтировали чудесным образом, в сервисном центре появилась скороварка для разборки. Я надежду потеряла уже. А теперь я вдвойне счастлива. Корпус у нее основательный, точно такой же видела у Филипс и Редмонд. Кстати, у Полины кроме чаши покупала кольцо силиконовое для крышки, набор проклалок для крышки и клапана(его посоветовала Полина вместо одной прокладки - вышло дешевле) и ершик для мытья чаши. Еще надо сходить что-то прикупить...)))

Біжу і я похвалитися. Купила я собі професйну гастроємність, таку з нержавіючої сталі, з кришкою, як в супермаркетах у відділах кулінарії. Прямокутну, глибоку, спеціально для вимочування м'яса. Я досить часто готую запечину телятину, попередньо її вимочуючи по 3 дні солоній воді (таке м'яско в мене йде на сніданок, коли очі продер, хліба, м'яска нарізав, яйця зварив - усьо, всі ситі побігли по роботам). Так от, раніше я його замочувала в каструлі або великій мисці, що дуже не зручно. По-перше, зайнятий потрібний посуд, по-друге, в холодильнику совається велика кругла ємність, займає місце. А тут поставила збоку на поличку холодильника, наче й не помітна, якраз по довжині полички. Наче і дрібниця, а я така щаслива, не нарадюсь! Дуже люблю, коли все компактно, має своє місце і зручно

Инуся, я тоже так думала. Готовит в разы быстрее. Бульоны наваристые, не надо стоять над ними, ловить/снимать пену. Еще для себя открыла приготовление компота в скороварке. Кажется можно на плите, но в скороварке быстрее - не надо ждать настаивания. Особенно здорово из сухофруктов. Ставлю на 10 минут под давление (Варка на пару), когда клапан откроется компот готов. Остудить и пить. Про мясо, крупы и так все знают. Еще готовила рыбные консервы в стеклянных баночках под давлением 3 и через 48 часов еще прогоняла. Косточки мягкие. Инуся, прямо почувствовала себя отвнтстаенной ща покупку Бернер. Не помню что писала, надо поискать.)))

Наталочко, дуже смачно виглядає! Аж пошукала в Гуглі що за шматок зветься "лінивчик" і нічого не знайшла. Це може вирізка? Чі балик? Бо якщо шмат 2 кіло важить, то не можу вгадати яка це частина. І ложки солі с гіркою чи під ніж?

Наталочко, гарна ємність. Вітаю! Наталочко, напиши і нам рецепт. І фоточку вже запеченого ми б теж хотіли подивитися.

Анжелик!!! Мастерица! Такие кружева наплела, загляденье!!! Умница- красавица! Очень рада, что повитица не оставила тебя равнодушной!!! Спасибо за чудесный отчетик! Иннусичка, думаю, что муку можно взять любую. С " млином" просто легче работать. Вот " вінницький млинар" Здесь хорошо бы себя показал. У вас появилась такая мука?

Дякую, дівчата! Мені тепер просто дивно, що я раніше не додумалася її купити, насправді ж дуже зручно! Видно, карантин дає себе знати - більше часу з'являється на подумати. А то весь час розігнався, набрав прискорення і побіг, а іноді буває корисним і зупинитися

Вот такой. Высокий,но не прям такой,что до крышки. Чаша хорошая. Думаю,что туда придумать для пароварки,там маленькая решетка.

Инуся! Я помню, что мы обсуждали, что ты хочешь купить...но не помню, чтобы ты написала, что купила. И в итоге купила? И какую и как впечатление?

Неа, у нас только Хмельницкая и Киевмлин, но у них белок 10,3. А может смещать манитобу и обычную, 50 на 50?

Аня, беру ось тут: https://myasnuyray.com.ua/ua/product/lenivchik-teljatina-2/#, пишуть, що це лопатка Шматок, що на фото був якраз до 2-х кілограм, дуже великий, красивий. Але часто це шматки десь по кілограму. Ці лінивчики завжди так рівненько акуратно обрізані, без пліви і з мінімум прожилок, видно, це "винахід" тамтешніх м'ясників :) Куплю новий - зфоткаю, бо зараз у мене вимочується шматок м'яса, який я купила у Метро, коли були на закупах - то, взагалі, я навіть собою залишилася незадоволена, що умудрилася купити таке неякісне м'ясо((( А солі даю щедро, з гіркою.

Усьо, справилася

@Qween, Аня, із задоволенням! Просто там все настільки просто, що мало кому буде щось нове і невідоме :)

Лена! Вот прям спасибо-приспасибо за такой полезно-подробный пост о своих скороварках! АбАжаю читать такие. Спасибо!

Инночка, спасибо)

Анжелика, очень красивый отчёт! Наташенька, а чего это я пропустила этот хлебушек, я такую красоту- вкусноту люблю! А сюда нужен высокий белок или обычный подойдёт?

Наконец-то дошли руки до этого хлеба! Принимай отчет и спасибку. Все получилось вкусненько.

Пекла 1 цикл.т.е 1 час. Я редко пользуюсь программой на пару,но иногда да. Раскладная будет большая для чаши. Надо силиконовую как тарелка,мне кажется.

Девочки,хочу же рассказать про свою новую малявку. Это чудо! ( Ну как обычно,я в нее влюбилась...) Да,нравится ,что 3 л. Вчера готовила суп с машем,молочную пшенную кашу и испекла шифоновый кокосовый бисквит. Преимуществ куча. Хочу сегодня холодец. На пару тарелок,думаю,что б туда засунуть.

Юль, Карлуша, бесспорно, самая большая умница и моя любимица. Но справедливости ради стоит сказать, что для молодой капусты она не годится. С апреля по сентябрь у нее заслуженный отпуск Молодая лучше режется на основной терке. Кадеточка, для капусты смело можно брать Карли и/или основной комплект Бернера, а можно и Гигант-слайсер - они все справляются с капустой на ура. Проблема в том, что всё хорошее, как правило, весьма недешево. Но с учетом того, что такие вещи обычно берутся как минимум на полжизни, они окупаются сторицей. У меня весь комплект Бёрнера. Посчитать в сумме - Но не пожалела ни разу! Каждая копейка отрабатывается на 200%. Один раз потратилась - и овощерезочный вопрос закрыт для меня навсегда. Даже с больными руками (!!!) салаты режутся за пять минут. А дешевое покупать - только деньги на ветер. Одну купил - результата ноль. В мусорку. Купил вторую - в мусорку, третью туда же. Глядь, уже пол-Бернера выбросил. Можно купить недорогую мультиварку, эконом-блендер, можно сэкономить на формах для выпечки или еще каких кухонных нужностях. Но резалки - только дорогие. Ибо дешевые и режут дешево. Будь на дворе осень или зима, я бы, как и Юлькин, рекомендовала вам начать с Карли. А там, глядишь, к весне бы вошли во вкус и прикупили основной комплект. Но если сейчас взять Карлушу, на молодой капусте вы получите лишь разочарование (хотя терка самая-самая замечательная! она просто предназначена для других целей). Но сейчас, в сезон молоденькой капусты, лучше все-таки брать основной комплект. Он, конечно, дороже, но сейчас нужнее (и не только для капусты!). А к осени уже сами поймете, что за Бернера никаких денег не жалко. Вот правда. Я сейчас болею, мне сейчас ни до чего. На кухню практически не захожу. Но все нарезки и сейчас на мне. Потому что даже слабенькими моими больными ручками всё трется и режется буквально играючись. Мне не то что не тяжело - мне даже в удовольствие чикать салатики!