Leaderboard

Ингредиенты: Яйця 2шт*60=120 гр Цукор 120 гр Ванілін Какао 30 гр Масло вершкове або маргарин 120 гр Молоко 100 гр Борошно 175 гр Розпушувач 10 гр Вологі і дуже шоколадні мафіни, а якщо додати начинку і крем зверху, отримаємо святковий варіант капкейків В мене дечко велике, вміщує 27 штук, тому роблю одразу три порції. Для цього я трішки погралась з формами і тепер можу тіста наливати рівно по паперову капсулу, за рахунок чого маю величенькі мафіни. ( приблизно 65 гр верхній діаметр 7 см, нижній 5 см, висота 5 см ) Як це зробила за посиланням Як саме показала за посиланням Ось мій робочий склад продуктів на три порції ( трішки змінені, але ви можете спиратись на основний варіант, а потім вже додати свої корективи, під свої умови і бажання ) Яйця 6шт*60=360 гр Цукор 360 гр Ванілін Какао 60 гр ( в мене какао темне, тому його менше) Масло вершкове або маргарин 360 гр ( або 180 гр масла +180 гр олії) Молоко 300 гр Борошно 525-555 гр Розпушувач 30 гр Приготування: Яйця збити з цукром ( в комбайні 15 хв) Масло розтопити, додати молоко, просіяне какао і частину борошна ( борошна додаю так, щоб вийшла не густа суміш, як сметанка. Роблю це для того, щоб потім була менша кількість сухого борошна, яке потрібно ввести в збиті яйця. Завдяки цьому запобігаю зайвому просіданню тіста) Не вимикаючи комбайна вливаю ( не повільно) в діжу суміш яйця і одразу вимикаю комбайн. Далі працюємо швидко! Виливаю все в широку миску, просіюю на всю площину борошно з розпушувачем, в два етапа і швидко замішую тісто (я завжди так роблю, ніколи не замішую тісто в діжі комбайна. Чим глибше шар тіста, тим важче вмішати борошно. При такому замісі збите тісто швидко осідає) Розкладаю по формам за допомогою ложки для морозива, мені так зручно і розмір готового виробу виходить однаковим. Випікати при температурі 180 гр. Пробувати на готовність шпажкою не раніше, ніж почуєте смачний аромат. Смачного! Віримо в ЗСУ! Чекаємо Перемогу!

У мене теж зовсім другий рецепт цього пирога. У меня з майонезом. Буває трапляється що залишаеться трошки майонеза, котрий вже в салат не зовсім свіжий. Тоді использую ці остатки майонеза вТертий пиріг. У Тані ті сто з роком, якого у мене ніколи не було. Мабуть можно замінити на горілку, но це вже не те буде. А начинка мені така знайома. У мене є рецепт рогаликів Мутаки, так там начинка білок з горіхами змішується. Зараз прочитала про начінку і думка виникла - а чьому би мені не спробувати добавить в мою начінку з білка і горіхів трошки повидла. Обов'язково спробую!

Випадково натрапила на цей пиріг. Дуже цікава начинка, таке ніколи не робила. В мене тертий пиріг теж не такий, як у всіх, але в Тані він як мерседес проміж машин. Обов*язково такий спечу, горіхи дівати нікуди.

Справжня спокусниця!! Я не встигаю за вами пекти смаколики)) Пишу шокомафіни в чергу, правда, будуть вони без прекрасних квітів!!

Моя красотень))

Я уже не могла,меня физически плющить стало)))),на кухне ..я там коЖен день,и хоть не заходи,в комнате,я там не бываю,и сейчас высоко не смотрю,а то опять у меня припадок будет))),сказал -приходи через две недели,ждЮ)))))коплю или силы или яд))))))

А у нас всі обстріли, починаючи мабуть з літа, наша морозилка простояла вкрита товстими ковдрами. Цим мабуть і врятували всі запаси, що там зберігались. Навіть пакети з ягодами не розморожувались (вони правда ще в коробках були запакованими) . Но запаси м'яса, коробка хека и обрези лосося уцілили. Зараз усі ковдри поприбирала, но одна верблюжа осталась лежати на стільці рядом. Вчора покрутила її, також хотіла сховати, но потім знову поклала на стілець. ...забобони, побоялась сховати.

Ингредиенты: Мак сухой - 1 стакан (250 мл) или по весу 130г Вода Масло сливочное - 50г Молоко - 200г Сахар или мед: для сладкого теста - 100г для несладкого теста - 150г Ароматизаторы на выбор: цедра свежая лимонная цедра апельсиновая в сахаре цитрусовая эссенция (п-во Польша) По желанию: печеные орешки изюм цукаты Способ приготовления Сварить в воде, откинуть на сито, а потом прокрутить через мясорубку либо растереть в макитре. Или сухой мак смолоть на кофемолке, залить водой где-то на палец поверх мака, и сварить в микроволновке до впитывания маком воды - это минут 5 . В микроволновке зёрна хорошо набухнут. Теперь либо дальше варить в микроволновке, либо на плите. В кастрюлю с маком добавить 50 г сливочного масла, 200г молока, 100 г сахара или мёда (это для сладкого теста, а если тесто не очень сладкое, то можно 150 г). Варить до загустения, периодически помешивая. Если в микроволновке, то каждые минуты 2, всего около 10 минут. Надо учитывать что готовая начинка ещё немного загустеет. Когда она сварена, то я кладу заготовленную в сахаре апельсиновую цедру или свежую лимонную цедру или польскую лимонную эссенцию. Можно печёные кусочки орешков, изюм или цукаты или что нравится. Я люблю именно с цедрой или лимонным ароматизатором . Начинка не сухая, мягкая, хорошо распределяется, в готовом изделии сидит хорошо, не выпадает, а в рулетах она не отдельно от теста, а вместе с ним в обнимочку. Вдруг получилось что начинка после остывания получилась не очень мажущейся консистенции, то это значит что слишком выпарилась жидкость. Тогда в готовую начинку надо добавить чайную ложечку воды, а может и две ложечки. На фотографии начинка из холодильника. Как буду печь из неё, то подогрею и она станет более мягкой консистенции. Примечание Очень хороший рецепт. Переношу его из темы про творожный кранч, в котором я писала. В этом году моя знакомая делала рулеты из венского теста и на 7 рулетов положила начинки на 1 кг мака. Рулеты, наверное, были в шоке, но выдержали. PS: Предупреждаю что начинка, когда уваривается, то "пыхкает" довольно часто и может запачкаться плита. Поэтому в микроволновке удобнее варить - потом протереть влажной салфеткой и будет чистенько.

Ингредиенты: кругла форма 26-28 см ТІСТО :Яйце - 1 шт Цукор 125 гр Ваніл.цукор Масло вершкове 125 гр Вода - 1 ст.л Борошно - 250 гр Розпушувач 1,5 чайн.л НАЧИНКА : Яблука-1 кг кориця за смаком 2 упаковки ванільного цукру ( в мене док. Оеткер) 600 мл ябл.сидру 2 пачки пудинга докт.Оеткер 400 мл 30 % вершків 2 п загущувач для вершків Метод Робимо тісто : Змішайте борошно з розпушувачем в мисці для змішування,добавте масло і решту інгредієнтів і ретельно все вимішайте в шар тіста. Розкачайте 2/3 тіста на основі форми та кілька разів проколіть виделкою. Решту тіста покладіть його на край форми і притисніть до форми, щоб залишився бортик висотою 3-4 см. Робимо начинку: Яблука почистити і нарізати тонкими шматочками. Зверху посипати трохи кориці. У великій каструлі зваріть пудинг з порошку пудингу згідно з інструкцією на упаковці, але з 600 мл яблучного вина і 200 г цукру. Одразу вмішайте скибочки яблук у гарячий пудинг. Рівномірно розподіліть суміш по тістові . Поставте блюдо на решітку в духовку на 170 гр приблизно 1 год. Після закінчення випікання залиште пиріг остигати у формі на решітці. Коли повністю пиріг охолоне- витягніть його з форми. Збийте вершки зі стабілізатором для вершків і цукровою пудрою до міцної піни, викладіть на остиглий корж і посипте какао. Пиріг дуже добрий і гарний. Легко готувати. Найдобріший коли стояв добу. Фото не моє. Але точно такий і вийшов. я його знайшла на сайті

Ингредиенты: Тесто Мука - 400г Разрыхлитель - 10г Ванилин Сахара - 100г Ром - 1 ст.л. Масло сливочное - 140г Желтки яичные - 3 шт. Сметана - 2ст.л Начинка: Белки - 3 шт. Орехи грецкие (молотые)- 100г Повидло фруктовое - 3 ст.л.(с горкой) Сахар - 100г Способ приготовления Из продуктов, предназначенных для приготовления теста, вымесить однородную массу крепкой консистенции и разделить ее на 2 неравные части (2/3 и 1/3). Для начинки белки взбить в крепкую пену, добавить остальные продукты и осторожно перемешать. Противень равномерно покрыть 2/3 теста. На тесто выложить ложкой приготовленную начинку и покрыть ее тестом (второй частью) натертым на крупной терке. Выпекать тертый пирог при температуре 180г приблизительно 40мин. Горячее изделие нарезать кусками.

Очень интересная начинка. Я ма не часто вообще использую. Но в такой подаче обязательно попробую.

Как аппетитно все выглядит)))) Теперь вдохновилась и я на готовку

Цікавий пиріг! А пудинг на сидру мене підкупив)) Гляну в маркетах того Откера і собі)

Сьогодні ласували фрішкою На завтра готуємо з сином сочники.

Сліди скотча змивала гарно пароочисником, або рідиною антижир.

Казала ж, що млинці вчора з чим тільки не крутили))

Дівчата, а вгадайте, що я зараз їм? ;) Другу підряд скибку спельтового хліба з маслом і чаєм! :) Я ще не наважилася відновити свою закваску (я засушила її восени, коли почалися блекаути), весь цей час хліб купували. А сьогодні чоловік вже попросився, ну спечи хоч в хлібопічці. Полізла я в свої запаси, а борошна в мене різного завжди багато, і класного. Через цих клятих ушльопків я тільки любуватися ним могла. Якраз влітку накупила у "Борошно і хліб" кучу всього-всього і серед цього всього знайшла борошно спельти вищого ґатунку. Знайшла в книзі рецептів до своєї хлібопочки рецепт хліба повністю зі спельти, дивно, я ж юзала свою хлібопічку і в хвіст, і в гриву, а на цей рецепт не звертала уваги. А коли пекла на заквасці, дуже часто міксувала різне борошно, але абсолютно зі спельтового не пекла ніколи. Хлібинка на вигляд вийшла не дуже гарна, важкувата, верх надірвався, але ж слухайте, який це смачний хліб! Я ще можу описати його аромат - такий солодкувато-ніжно-горіховий. А смак - взагалі неможливо передати, ну дуууже смачно. Структура хліба волога, мікропориста, він як кекс. Тепер планую, як відновлю закваску, спробувати спекти такий хліб, але мені здається його потрібно буде робити формовим, бо подовим він не триматиме форму, та й працювати з таким тістом важкувато буде. Я в захваті від цього хліба!

Гиии, після цього він вже даже лоток з вершкового сира чи якиусь другиу упаковочну тару запитує - викидати чі ні? Вчора коробку з-під соломки питає - тобі не потрібна, викидати?

Дівчата, чоловіки ваші не покалічені живі-здорові? Це ж як треба любити ризик, щоб викинути на смітник жінчину річ

Вирішила поділитись з Вами в чому я випікаю кекси, мафіни, капкейки. Так вже склалось, що потрібно було за один раз випекти як можна більше штук, щоб духовку не ганяти зайвий раз ( Спочатку на замовлення пекла, потім для великої родини...) Спеціально для цього я замовила дечко, максимально можливого розміру, з прямими бортами ( 42,5*39,5*4см) Замовляла на цьому сайти, з чорного металу. ( так як продукти не контактують з металом, матеріал, ціна, мене влаштували) Спочатку пекла в паперових капсулах. які вставляла в окремі металеві формочки. Але і цього мені було замало. Купила формочки з фольги. Вони вище, і це дало мені можливість наливати тісто не 2/3 паперової капсули, а по сами верх ( росло тісто вже спираючись на стінки фольгової форми) Але тут був мінус, мити такі форми не зовсім зручно. Тоді я вирізала з просиліконеного паперу вкладки ( на фото коричневого коліру0 які захищають форму від контакту з тістом. В форму з фольги вставляю вставки паперові, потім паперові капсули. Все, тісто наливаю по самий верх паперової капсули. А!!! Ці форми мають бортики, які не дають деформуватись формі. Але в мене вони "крали місце" . Тому я вигнула їх на зовні, на фото видно, що тепер в мене форми з рівненьким краєм. Після випічки отримуємо високі кекси, набагато вище, ніж паперова капсула, навіть якщо у готового виробу нема шапочки, а верх рівненький. А паперові вставки, легко очищую пластиковим шкребком. Тепер за один раз я можу випікати 27 штук, діаметром низа 5 см, верха 7 см.

Ингредиенты: Для тіста: Борошно - 3 стакани Сіль Яйце - 1 шт. (за бажанням) Олія - 3 ст. ложки Кип'яток - 1 стакан Для фарша: Фарш м'ясний любий - 300 гр. Цибуля - 120 гр. Льодяна вода - 0.5 -1 стакан Сіль, перець, зелень кропу Метод Змішати в мисці борошно, сіль. Якщо додавати яйце - то на цьому етапі, гарно змішати. Влити олію, залити кип'ятком, добре все вимішати. Спочатку місити дерев'яною ложкою, потім, як тісто вже трішки вихолоне - гарно вимісити руками. Замотати в плівку, залишити відпочивати. Фактично, це класичне заварне тісто на вареники пельмені, манти. Для фаршу цибулю дуже дрібно порізати, змішати з м'ясним фаршем, додати сіль, перець, кріп і добряче відбити. Далі поступово підливати льодяну воду і продовжувати відбивати. Я ставлю миску з фаршем в кухонну раковину, підбираю фарш в мисці знизу і з силою кидаю його назад в миску. В раковину ставлю для того щоб мінімізувати потім прибарання на кухні) Знаю, що фарш ще вимішують міксером, але я звикла гепати ним вручну на всю кухню) Фарш має буди однорідним і рідкуватим. Тісто розкатати відносно тонко, приблизно міліметра 2 товщиною, вирізати кружальця. На середину покласти фарш, я люблю м'яса побільше, але тоді важче буде зліплювати) Спочатку скласти кружальце пополам, як на вареник. Поставити заготовку на стіл загорнутими краями догори, центр залишити незаліпленим, далі зліпити по обидва краї від центру, але краї залишаються поки відкритими. Пальцями, вгорі біля заліпленого краю, придавити тісто до столу, склеїти боки перпендикулярно до верхнього шва. Виходить такий циліндрик з швами по коротчих краях. Вусики цих швів з'єднати між собою вздовж довших країв. (Фух, пишу, і аж сама впріла від такого опису процесу :) Насправді все набагато легше і простіше. Вся суть і принцип формовки - залишити в тісті місце для м'ясного соку, для його кипіння і парування, в сенсі виходу пари. Спробую прикріпити якесь відео з ютюбу, нехай пробачать мені його автори, що нарушу їх авторські права, а то, відчуваю, що з моїм описом ніхто не наважиться ліпити ті манти) Готові манти викласти в пароварку на невеликій відстані один від одного, варити на пару 30 хвилин. Моє фото зараз взагалі недосконале і не передає правильної форми мант, це я надивилася в інстаграмі відео з ліпкою різних квіточок, але результат як то кажуть "очікування & реальність" :) Потрібно буде наліпити нормальних людських класичних мант і замінити фото.

Ця тема для всього, що може допомогти нашим захисникам наблизити ПЕРЕМОГУ. Форум, це будиночок, для великої родини, а хто як не рідні допоможуть у скрутні часи? Тому акумулюємо в цій темі усю інформацію про те кому потрібна допомога, як можна допомагати, чим і де саме. В перших постах ми будемо збирати усю важливу інформацію у вигляді посилань, для зручної навігації. Чекаємо від Вас: ПРОХАННЯ ПРО ДОПОМОГУ - пишіть, якщо хтось з ваших рідних, близьких, знайомих потребує допомоги. ( Будь ласка! Не потрібно копіювати чужі запроси, до яких ви не маєте відношення) ФОНДИ, ВОЛОНТЕРИ, ЗБОРИ - тільки ті, яким ви довіряєте і донатите особисто ЧИМ МОЖЕМО ДОПОМОГТИ - Ваші ідеї, того що Ви робите і те, чим можете надихнути. Кажуть, гуртом і батька легше бити, але в нашому випадку ми гуртуємось, щоб бити ворога. За цей страшний рік ми усі переконались, що немає маленької допомоги, бо краплинка до краплинки, жаринка до жаринки... Усе важливо, бо то є внесок в НАШУ ПЕРЕМОГУ! СЛАВА УКРАЇНІ! ГЕРОЯМ СЛАВА!

За рік в нас з’явилися дивнії звички: Купити ліхтарик, свічки, запальнички, Читати новини щодня в телефоні, Тримати запаси води на балконі, Авто заправляти до повного баку, І корм закупити на рік для собаки. Очима шукати у місті підвали, І вивчити вірш, той де «ми вас не звали», Усі документи тримати в порядку, Носити у сумочці завжди зарядку. За рік ми без світла навчилися жити, Дрібницям найменшим так щиро радіти, Казати «тримайся» і дійсно триматись, А ще, ми навчились , як чорт, матюкатись. Хто виїхав - той вдосконалив англійську! Ми хейтимо все, що хоч трохи російське! І кожен дорослий, і кожна дитина, Говорить так гордо: «А ми - з України»! Ми звикли в собі убивати тривогу, Ми наче готові щомиті в дорогу… Донатимо гривню і навіть валюту, Ми звикли, що рік не кінчається лютий… Ми звикли всі ліки тримати з запасом, І брати важливі дрібнички на касі, Нехай у авто завжди буде «заначка»: Серветки, вода і сухариків пачка, Така от з’явилась нав’язлива звичка: Хоч я не палю - та візьму запальничку…

Обстріли Запоріжжя за рік повномаштабної війни у цифрах. Інфографіка зроблена на основі офіційних заяв прокуратури, поліції, місцевої влади та Офісу Президента. Однак зразу глянувши по місяцям, стало не зрозуміло. Бо ми, місцеві жителі Запоріжжя, знали і чути гаразд більше прильотіа в місті. Тільки лютий 2022 рік було чутно більше. Потім стало ясно що це не все. Прильоти по інфраструктуре - це досі засекречена информация , яку ми може і в знаємо, но тільки после війни. А це таке - магазини, житлові будинки, біля житла, дороги, парки, річки і туалети . І це тільки місто, при місцеві прильоти тут не вказані. А ще Запоріжжя на 3 місці по Україні по прозвучавшим тревогам. За Донецькій і Харківській обл. Можу в точний цифрі помилитися, но біля1500 г тривог у нас було за рік. Знайшла на 24.02 2022 За год полномашстабной войны в Запорожской области было объявлено около 1,5 тысячи воздушных тревог. Суммарно, они звучали почти 1160 часов, а это более 48 дней беспрерывных тревог. А вот всего в Украине было объявлено более 16 тысяч тривог. За всі ці години я не разу не спустилися в свій подвал, в основному відсижувалась на кухні. Ну і на роботі багато годин провела під завивання сирени.

В мене такий папа був. Прийде на кухню, візьме якусь кришку в руки, клац на одну каструлю - не підийшла, клац на другу - не підійшла. В смітник! А те, що є інші каструлі, сковорідки... ні, то не думається, скоріш викинути зайвий хлам!