УкраІнка

В цьому відео я  приготую найніжніший та дуже смачний омлет!
Спробуйте приготувати цей рецепт  своїм ріднім та друзям вони будуть  у захваті)
Склад: 
Яйця - 4 шт
Молоко - 200 грам
Сіль

Заварной сметанный крем
Сметана 20% - 300 г
Яйцо - 1 шт. 
Мука - 2 ст. л. 
Сахар - 120 г
Ваниль
Масло слив. - 200 г
Приготовить емкость для водяной бани,  можно замешать в ней сметану,  яйцо, сахар,  муку,  ваниль. Смешать до однородности и варить на бане до загустения. Затем остудить,  накрыв пленкой в контакт.  
Масло сливочное взбить и добавлять заварную массу частями. 
Крем густой,  хорошо держит форму,  присутствует небольшая кислинка. 
 

Ингредиенты:
ТІСТО:
гарбуз 200 г
борошно 200 г
цукор 200 г
яйця курячі 2 шт.
масло вершкове 100 г
родзинки 1 склянка
розпушувач 1 ст. ложка
цукор ванільний 20 г
сіль щіпка

СИРОП:
вода 150 мл
цукор 4 ст. ложки
апельсин 1\3 шт.
лимон 1\2 ш


Метод
Гарбуз попередньо нарізати на кубики і запекти в духовці до готовності. Подрібнити запечений гарбуз у неоднорідне пюре.
Розм'якшене вершкове масло  збити з цукром. Додати борошно та розпушувач із сіллю.
Додати пюре з гарбуза.  Добре збити.
Додати яйця і все ще раз добре збити. Додати промиті та висушені родзинки. Добре вимішати.

Викласти тісто в змащену маслом форму для кексів. ( Можна випікати як одним великим кексом, так і маленькими порційними  кексами) 50 хвилин при 180*С до сухої палички. Обов'язково перевірте сухою паличкою чи пропечений кекс, якщо паличка виходить волога, то ще випікайте кекс 10-15 хвилин.
Для сиропу апельсин і лимон порізати кружальцями. Додати цукор та воду. Кип'ятити на малому вогні 5 хвилин до невеликого загусання сиропу.
Готовий випечений кекс проколоти дерев'яною паличкою наскрізь і залити зверху порціями весь сироп, розподіляючи його по всій поверхні кексу. Дати вистояти кексу 1-2 години.


На цей раз я не просочувала сиропом кекс, а покрила лимонною глазур'ю.
Гарбуз сорту Хоккайдо, тому такий яскравий колір у тіста. Гарбуз попередньо запекти в духовці або в мікро без додавання води. 200 гр - вага вже запеченого гарбуза.

 
Україна
Кривий Ріг
Війна росії  з Україною
День 607
 

Ингредиенты:
Тыквенное тесто
Мука - 130 г
Разрыхлитель - 5 г
Тыква готовая - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60-80 г
Масло растит. рафинированное - 60 мл
Ванилин, корица, соль - по вкусу
Темное тесто
Мука - 130 г
Какао - 20 г
Разрыхлитель - 5 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 60-80 г
Сметана - 120 г
Масло раст. рафинированное - 60 мл
Ванилин, соль - по вкусу

 
Метод
В две миски всыпать сухие ингредиенты для каждого теста, кроме сахара. Какао просеять через сито и смешать с мукой.

Тыкву очистить и сделать мягкой (испечь в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде, пр.). В стакан блендера поместить подготовленную тыкву, яйца, сахар, влить растит. масло и взбить блендером до однородности. Также приготовить жидкую часть для темного теста, ну или просто добавить в миску.

Тыквенное тесто добавить в белую муку и смешать до однородности. Сметанную часть добавить в темную муку и также смешать, чтобы не было комочков.

Форму для кекса лучше взять со втулкой, так кекс лучше пропечется.
На дно формы в шахматном порядке (или как получится) выкладывать по 1 ст. л. каждого теста, пока оно не закончится.

Выпекать кекс в духовке при 180-190 град. около 40 минут (я пекла без конвекции, верх-низ). Готовность кекса проверяем как обычно на сухую лучинку.

Кекс остужаем на решетке и подаем. Можно немного притрусить сахарной пудрой, но сам кекс так хорош, что просто грех прятать его под посыпками или глазурью. Впрочем, если нравится, то украсьте по желанию.
По просьбе мужа я слегка притрусила кекс термостабильной пудрой.

 
Этот кекс увидела в Ютубе и очень мне понравился разрез. Купила тыкву и вчера приготовила. Сегодня угостила сына, он тыкву не ест и был очень удивлен, что кекс из тыквы. Очень вкусный, слегка влажный, самодостаточный. Я клала сахара по 60 г, сыну было малосладко, поэтому можете сыпать немного больше.
Прекрасная выпечка, из серии "и в пир, и в мир, и в добрые люди."
 
 
Україна
Дніпро
Війна росії  з Україною
День 603
 

Ингредиенты:
Яйця 4 шт ( 240 г)
Цукор 320 г
Сметана 250 г
Маргарин (масло)
розтоплений 100г
Сода 0,5 ч.л
Борошно 360 г ( 200+160)
Какао 40 г
Розпушувач 2 ч.л з гіркою. (1+1) 
Кекс "Зебра"

 
Для початку  тару, в якій будете  робити тісто, зважте і запишіть   вагу. 
В  миску  вбиваємо яйця, додаємо цукор, сметану, маргарин( масло),  соду. Все ретельно перемішати, я це роблю міксером.  Отриману масу розділити  на дві однакові частини, по вазі. Ось для чого ми зважували  тару перед початком приготування. В одну частину додаємо 200 г борошна+1ч.л. (з гіркою) розпушувача. В другу  частину додаємо 160 г борошна + 40 г какао + 1ч.л. (з гіркою) розпушувача.
Форму ( 30 см в діаметрі)   застелити папером для випічки. Тісто викладати  по ложці, одну білого, одну шоколадного, потім на білі плямки викладаємо шоколадне...

ось такий, рівненький виходить кекс на 1 порцію,  в формі на 30 см діаметром 

А це "шмат бедра Зебри" в тій же формі, 30 см, але на 2 порції.  Випікалось дуже довго, після 40 хв температуру зменшила до 165 градусів, щоб пропікся раніше, ніж згорів)  Більше так не буду робити.  Більше порція, більше форма! Тоді швидше пропікається, меньше висихає  і вище підніметься. 
Смачного! 

Україна
Житомирська область
Війна росії  з Україною
День 618

ВАУ!!! Вот это размах! Мне безумно приятно, что этот незатейливый рецепт так удачно вписался в нашу общую помощь защитникам.
Пороюсь еще в своих закромах на предмет "быстро, вкусно, недорого".

борошно  550 г
молоко  250 мл
дріжджі свіжі  22 г (або 8 г сухих)
цукор  130 г
ванільний цукор  3 ч. л. (пакетик)
сіль  0,5 ч. л.
яйце  1 +1 білок 
сливочне масло  м'яке   80 г
Для смазки булочок: 1 жовток+ 1-2 чайна ложка молока
 
Спочатку зробіть опару: дріжджі залити частиною теплого молока, додати 1-2 ложки цукру і 2-3 ложки борошна, ретельно перемішати і залишити на 15-20 хв.
Далі замісити тісто, сливочне масло кімнатної температури вмішати в тісто в самому кінці замісу.
Я частину масла замінила на маргарин.
Залишити тісто підійматися в теплому місті на 1,5-2 години.
Далі тісто обм'яти, трохи вимісити. Розділити на кульки, підкатати їх і залишити відпочити на 15 хв. 
Далі робіть хоч булками, хоч пиріжками.
На деко складіть, дайте розстойку тісту приблизно 20-30 хв.
Змішайте жовток з молоком і змажте  вироби ретельно зо всіх сторін. Підсушіть змазку 10 хв. перед духовкою, поки вона гріється.
Випікайте при 180 град. 15 хвилин, верх-низ (в мене без конвекції).

Частину тіста зліпила пиріжками з повидлом 2 рядка, далі просто булки.
Дівчата, що вам казати... Я навроді дама з досвідом, перепекла вже не одну тону тих пиріжків і булок. Але це ...   !!!!!!!!! В мене немає слів, щоб написати свої відчуття та враження! Ця випічка неперевершена!!! Я досі не пекла такого смачного і пухкого тіста! Тепер закину всі рецепти і буду пекти тільки цей.
Оті булки по 9 копійок з нашого дитинства! 
Тільки з'їла останню булочку з маслом з чайком. Не повірете, пройшло 2 доби, а булка майже як тільки спечена! 
Я заморозила половину пиріжків, цікаво, як вони будуть після розморозки.
 

Дівчата, ось зробила нові теми, готуйте!
 

Ингредиенты:
 на 3-х літрову банку помідор:
6 ст.л. цукру з гіркою (150 г)
1 ст.л. солі з гіркою(30г)
5 ст.л. оцет(60мл)
1,5 л води
кріп, свіжий базилік, гвоздика,
духмяний перець, чорний перець горошком
****************************************
Інгредієнти на 1 л маринаду:
4 ст.л. цукру (100г)
1 ч.л. солі без гірки(10г)
3 ст.л. оцету(40мл)
кріп, гвоздика, духмяний перець, чорний перець горошком

 
Метод
Помідори промиваємо, перебираємо від зіпсованих та прим’ятих.
- Підготувати спеції, зонтики кропу, горошок духмяного та чорного перцю, гвоздики та листочки свіжого базиліку(за бажанням ви можете додавати спеції які ви полюбляєте).
- Стерилізуємо банки, для помідорів я зазвичай беру 1л та 1,5л банки. В кожну банку розкладаємо зонтик кропу, горошок духмяного перцю, горошок чорного перцю, листя базиліку(за бажанням).
- Нагріваємо в каструлі воду яку потрібно для маринаду. Щоб розрахувати кількість води яку вам потрібно для маринаду( 1 л банка з помідорами -0,5л води, 1,5 л банка з помідорами -0,7л води, 2 л банка з помідорами – 0,9 л води, 3 л банка з помідорами – 1,5л води). Але обов’язково беріть кількість води на 0,5 л більше, бо при консервуванні вона виливається або википає. Тому коли порахували кількість води, залили її в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Далі розливаємо окріп по баночках, накриваємо кришечками, вкутуємо рушником, і залишаємо на 15 хвилин.
- Коли пройшли 15 хвилин, воду з банок зливаємо знову у каструлю, додаємо сіль, цукор, в розрахунок до кількості води(кількість солі та цукру є в описі інгредієнтів, скільки потрібно на 1 л, а ви вже пора[****]те скільки у вас води, і з цього скільки вам потрібно спецій). Розмішуємо, знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, далі додаємо оцет, перемішуємо. Готовий маринад розливаємо по банках. Накриваємо кришечками і закатуємо ключем. Кожну банку перевертаємо верх дном, укутуємо ковдрою або рушником і залишаємо охолоджуватись. Далі помідори зберігаємо у холодному місці.
Смачні солодкі мариновані помідори готові)
Процес приготування у відео рецепті:
 
 
 

@Grypana, Наталка, пекла я твое печенье неоднократно, но все никак не отчитаюсь. 
Первый раз готовила по принципу "Смотрю в книгу - вижу ..."     и вместо 1 ст.л. муки бухнула в тесто 1 стакан!     Через час достала его из холодильника, подумала, что какие-то хлопья у меня неправильные  , скатала влажными руками шарики и отправила в духовку.      Нормально! Поели аж бегом!    
Через недельку решила повторить, заглянула в рецепт, ужаснулась своей невнимательности и сделала все по рецепту.  
Короче, после нескольких попыток и экспериментов выбрала для себя оптимальный вариант: муки добавляю 2 ст.л. с горкой + изюм + вишенка в серединку.   :vkusno 1: Вот результат:
 

 
Теперь муж заказывает это печенье постоянно! Спасибо тебе за рецепт!!!     

Ну, особисто я на таке точно не наважилася б 

Ну, особисто я на таке точно не наважилася б 

Ну, особисто я на таке точно не наважилася б 

Співчуваю.... Так боляче, коли вони нас покидають...

Дівчата, зустріла незвичайний рецепт шампанського з чорнобривців, може кому стане у нагоді. А може хто вже і робив, то напишіть свої враження.
 

Свєтік, якщо ще атуально, то хочу порадити оігрки з гірчицею.  Роблю вже багато років  Останні роки три не стерилізую, а тричі заливаю. Гірчицю додаю прямо в банку перед останньою  заливкою.
 

Коли нахабство - твоє друге ім'я...

Коли нахабство - твоє друге ім'я...

Ингредиенты:
Помідори - 5 кг
Морква - 5 шт. середніх
Цибуля - 5 шт. середніх
Перець болгарський м'ясистий - 5 шт.
Алича жовта - 28 шт. на банку
Часник - 5 зубчиків на банку
Перець горошком, лавровий лист, гвоздика
Суцвіття кропу
 
Для розсолу на 1 літр води
1 ст.л. цукру +
1 ст.л. з чубчиком солі

 
Метод
 
Ставимо на плиту 2 каструлі. Одна просто з водою, інша з розсолом. Дати закипіти. В друшляк викласти порізану кільцями моркву, декілька раз опустити-підняти в розсіл (пробланширувати), розкласти в заздалегідь випарені банки. Так само поступити з усіма овочами, можна залишити на банку по четвертинці болгарського перцю, аби його покласти вже з самого верху, бо між помідорами та кришкою залишається якраз для нього місце.
Помідори так само пробланширувати, але в каструлі з чистою водою ( каструля з розсолом в цей час кипить на повільному вогні). Час бланширування помідор залежить від їх розміру та щільності. Головне не допустити аби вони порепалися, я свої великі та м'ясисті приблизно 2 хв. бланширую, але то все на око та навпомацки. Помідори розкласти в банки, зверху додати пробланширований в розсолі кріп з часником, перець горошок, лавровий лист та гвоздику. Залити киплячим розсолом, закатати. Перевернути догори дном, добре вкутати банки. Так залишити на добу, далі поступово розкривати аби вихолоняли.
Я закриваю в таких великих 4-х літрових банках з широкою горловиною. Люблю великі м'ясисті помідори. Пропорції розрахувала саме на такі банки, в мене виходить десь 5-6 банок, залежить від розмірів помідор і кількості інших овочів. Моя мама закриває в трилітрових банках, то на банку бере 20 ягід аличі.
Для мене це найсмачніші помідори, вони мають саме помідорний смак та запах, не мають ні різкого кислого присмаку, ні запаху аличі. У нас з'їдаються всі овочі з банки, крім аличі, навіть морква. 

Прочитала два останні повідомлення й знову згадала улюблений вислів моєї бабусі: "Вік живи - вік учись, та все одно дурнем помреш"   Я ніколи навіть не чула про отой ачучук! 

Інгредієнти:
Цибуля - 150 г
Морква - 100 г
Олія - 50 г
Куряче стегно - 400 г
Вершкове масло - 30 г
Томатна паста - 30 г
Часник - 15 г
Паприка - 2 г
Спеції для курки - 2 г
Соєвий соус - 20 г
Рис - 180 г
Вода - 230 г
Перць 
Сіль

Спосіб приготування:
Готуємо все в мультиварці 
Нарізаємо мілко цибулю та обсмажуємо, нарізаємо не великими шматочками куряче м’ясо і обсмажуємо, додаємо вершкове масло терту моркву і часник, додаємо паприку та інші спеції за смаком, соєвий соус, засипаємо рис та заливаємо водою додоємо сіль за смаком.
Ставимо на режим тушкувати, або рис на 15 хв.
Смачного:)

Оля, ну такі великі помідори саме швидко це сік зробити. Соку багато не буває.
Якщо той сік в духовці випарювати, то буде тобі пюре томатне чи паста.
Або зроби соте з баклів, отот мій рецепт, ти повинна знати. Але ж ти пишеш, що салатів не треба, тоді сік або паста.
Або зроби соус Долміо, це взагалі безпрограшний варіант! Агов, модери, є тут цей соус?
Так, перевірила, нема. Ща писну!

Прочитала два останні повідомлення й знову згадала улюблений вислів моєї бабусі: "Вік живи - вік учись, та все одно дурнем помреш"   Я ніколи навіть не чула про отой ачучук! 

Ой, Інночка, не переймайся, це лиш назва дивна, а по факту - просто помідори шматочками без нічого(ні, солі, ні цукру, ні оцту, самі лиш помідорки) На любителя. Ми з чоловіком любимо) 
 

Ингредиенты:
Яблоки - 6кг
Сахар - 1 ½кг
Уксус 9% - 100мл
  Метод   Для начала подготовим яблоки. Советую вам для приготовления этого мармелада использовать твердые, а лучше очень твердые плоды. Из них получается отличный мармелад.

Подготовим пятилитровую эмалированную кастрюлю. Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем небольшими кубиками, складываем в кастрюлю. Кастрюля должна наполниться практически до краев. Засыпаем сахаром, заливаем уксусом и перемешиваем.

Оставляем в таком состоянии яблоки на 12 часов. Периодически их нужно перемешивать. Они дадут много сока. 
Через 12 часов ставим вариться мармелад. В общей сложности варить его нужно 1,5 часа.  Варить нужно на среднем огне при несильном кипении, периодически помешивая.


Мармелад готов! У готового мармелада янтарная структура! 

Раскладываем мармелад по заранее стерилизованным баночкам.

Готовый мармелад совершенно не пахнет уксусом, нет даже никакого намека на него. А по структуре восхитительный! Горячим его можно перетереть через сито, тогда у вас получится густое яблочное повидло.

Этот мармелад просто идеальная начинка для разных пирогов и булочек. Ничего не вытекает, начинка ароматная и очень вкусная.   Я делала на 1кг яблок. По времени варила меньше.  Нужно было на пробу.       Украіна
Київ
Війна росії  з Україною
День 526