Leaderboard

Пасочки вже геть не липня після 50 хвилин. Глазурь Анечки Пєрли-мутри Зварила і потім ось цими пофарбувала

Ингредиенты: Мука - 1,0-1,1 кг Молоко - 0.5 л Яйца - 6 шт Дрожжи - 50 г Сахар - 400 г Масло/маргарин - 300 г Соль- 5 г Цедра лимона - 1 шт Изюм, цукаты - по вкусу Метод Алгоритм выпечки моей паски. 1) Завариваем муку. В 200 мл молока завариваем 100г муки (3/4 стак.), снимаем с огня, энергично размешиваем и подливаем молочка еще 100-150 мл. Остужаем до теплого. 2) Распускаем дрожжи. Дрожжи растворяем в оставшемся молоке с добавлением 1 ст. л. сахара. 3) Соединяем 2 смеси. Далее я пробиваю это блендером на Турбо, комочки почти пропадают (далее при подъемах теста они почти расходятся, а после выпечки их вообще нет). Даем дрожжам подняться шапочкой, недолго. 4) Замешиваем тесто. Соединяем муку, дрожжи, желтки, взбитые до побеления с сахаром – получается очень густое комковатое тесто. Добавляем половину взбитых белков – тесто мешать уже веселее. Вмешали половину белков – добавили остальные белки, тесто стало полужидким и вязким, хорошо вымесить. 5) Тесто подходит в объеме в 2,5-3 раза. 6) Растопили масло, вылили в тесто и вымешиваем, пока масло полностью не войдет в тесто. Вымесить в течение 10 минут. НЕ МЕНЬШЕ!!! Лучше дольше. Да - тесто очень вязкое, да - очень тяжело. Но от вымешивания теста зависит конечный результат! 7) Изюм/цукаты обвалять в муке и вмешать в тесто. Тесто получается густым, но вязким, колобок не сделать. Большой ложкой или рукой разложить тесто по формочкам. Я раскладываю на высоту формы 2/5. Аккуратно разровнять верх теста в формах. 9) Расстоять и выпечь при 180 град. до готовности на сухую лучинку (время выпечки зависит от размера пасок). 10) Украсить паски по желанию. Девочки, вот сделала первую выпечку и фото для всех для наглядности! Разложила тесто по формам – это количество теста на 1 рецепт. Формы на 250г и две формы на 125г. На какое количество выпечки форма – столько теста и кладите! Я все через весы раскладываю. Теста в форме как раз меньше половины, как я и говорю – 2/5. Тесто подошло в теплой духовке 50 град. (у меня меньше нет) 45 минут Выпечка при 175 град. 35 минут. Не пересушите паски в духовке, иначе они перестанут быть глывкими. Не спешите пробовать паски, полностью их вкус откроется через сутки минимум, паска должна "созреть". Так что в Светлое Воскресение сполна насладитесь их вкусом! Паски остаются свежими даже через 2 недели после выпечки, просто чуть плотнее становятся, но не черствеют. Программа: духовка Время приготовления: 4 ч. Порций: примерно на 2.5 кг Заметки Эти паски я пеку уже 12 лет. Мой личный рекорд – испекла в 2018 г. общим весом 28 кг 400 г!!! это очень много штук!!! я тяжелее 450г не пеку. Паски не сохнут почти 2 недели, остаются почти как свежие. Пробовала разные – и пушистые как булки, и похожие на сладкий хлеб, и невесомые как Паннетоне, но я люблю паски тяжелые, маслянистые, сладкие, как у нас говорят – глывкие. Вот именно такой рецепт я вам и даю. Паски получаются обалденные!!! Это самые вкусные, что я когда-либо ела (я не хвастаюсь, я констатирую). Пы. сы. Чтобы паски получились красивого желтого цвета, накануне выпечки желтки от яиц разотрите с солью и оставьте на час до замешивания теста. Желтки станут гораздо ярче, как в домашних яйцах. Пы. пы. сы. Паски пеките с легким сердцем и с молитвой. Бог вам в помощь и ангела за спиной! Украіна. Дніпро Війна росії з Україною День 416

Знаю, что у этой пасочки очень много поклонников! Света, дякую за такой вкусный рецепт!

Зірвеш бумажку і ніхто не зрозуміє, куди не доросли

А в мене інший спосіб 328746424_6316300131750926_1901574340486569779_n.mp4

Є в мене юний поціновувач пасок))

Христос Воскрес! З Великоднем! Бажаю миру в душі, мирного неба над головою, перемоги в нашій рідній Украіні! Всіх цілую та обіймаю!

Вона висихає, наноситься на гаряче яйце і ротирається.

А на руки не берётся? Не пачкается?

Думаю у мене паски не вийшли... Коли вже формувала, відчувала крупінки, тіста в форму положила мало , не дорослим до верху....

Отож би і воно)))

Тут і посудомийки не треба))

Таня, дуже красиво зробила куточок свята. А окремо радію за тебе, що так поважно до тебе німці відносяться, що хочуть тебе залишити.

Такими квітами можна прикрасити і паску. videoplayback (1).mp4 Берем на заметку этот МК @foxyfreshh.mp4

Та да. В минулому році настрій був зовсім поганий,паску пекла ...але без особого ентузіазму... в цьому році я вже прикрас купила,форми,цукати,Ізюм,кошики. Віднесли паски сусідям,вони на свою Пасху нас вітали і дітям подарунки. Я ж сказала, що це наша православна пасхальна Паска (orthodoxe Ostern-Paska),ну звичайно я була б не я ,якби не розповіла, що в нас така традиція і кожна дівчина з юності ( !!! А що?) повина пекти Паску. Вони у захваті. Паска сподобалася. І моя історія теж). Сьогодні я вже надивилася ваших пасок і вирішила ще спекти крафін. Для доньки. Сьогодні іду в гості,гарно упакувала пасочку. І ще скажу- вони дуже шанують українців. Дуже сумують,співчувають. Ті розказні в фейсбуці,що ми надоїли...то кацапські німці,яких самі німці не поважають. Додому я повернуся,звісно. Але в Джобцентрі мені вдруге сказали, що ми все зробимо ,що б ви тут залишилися. І по моїй спеціальності. Мені приємно.

Ореховая глазурь Ингредиенты: Сахар - 80 гр. Миндальная мука - 35 гр. Яичный белок - 55 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешиваем все ингредиенты. Перемешиваем. 2. Украшаем шапочки пасок уже после расстойки (непосредственно перед вытеканием). Сверху можно покупать миндальные или арахисовые лепестки, а также жемчужный сахар. Подрумяненное покрытие ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар - 200 гр. Яичные белки - 100 гр. Лимонная кислота - 1/4 ч.л. Соль - щепотка. Количества глазури хватает на 4-5 кулича диаметром 11-12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску отправляем белки и сахар. Ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем. Доводим до темперах уды 50-54 градуса. Если термометра нет, то доводим до состояния, пока сахар не растворится. 2. Снимаем чашу с водяной бани, добавляем соль и лимонную кислоту. Начинаем взбивать. Чтобы получить глазурь, которая будет стекать красивыми подтеками - не взбиваем ее до очень воздушного состояния. Смотрим видео. 3. Украшаем паску красивыми подтеками. 4. Паски украшенные глазурью храним в холодильнике. Срок хранения зависит от используемого рецепта паски. Глазурь хранится 4-5 дней. ЧТОБЫ ИЗ ГЛАЗУРИ НА ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГИ получить рельефную глазурь - взбиваем меренгу до очень пышного устойчивого состояния. ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОДРУМЯНЕННУЮ ГЛАЗУРЬ - ПРОХОДИМСЯ газовой горелкой по РЕЛЬЕФНОЙ ГЛАЗУРИ. Глянцевая глазурь Ингредиенты: Сахарная пудра - 300 гр. Яичный белок - 38-41 гр. Глюкозный сироп - 40 гр. Лимонный сок - при необходимости (читаем тех.карту). Количества глазури хватает на 4-5 паски диаметром 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску добавляем просеянную сахарную пудру. 2. Добавляем яичный белок и глюкозный сироп. Все перемешиваем ложкой до однородного состояния, а далее миксером до слегка пышного состояния. Если очень сильно перевили глазурь - в этом случае можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока. 3. Наносим глазурь на куличи. 4. Готовая глазурь (неиспользованная) хранится в холодильники 2-3 дня. Перед применением рекомендуем промешать ложкой или слегка взбить миксером. Классическая глазурь Ингредиенты: Сахарная пудра - 200 гр. Яичный белок - 38-41 гр. Лимонный сок - 10 гр. Количества глазури хватает на 4 паски диаметром 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску добавляем просеянную сахарную пудру. 2. Добавляем лимонный сок и яичный белок. Все перемешиваем ложкой до однородного состояния, а далее миксером до слегка (самую малость) пышного состояния. 3. Наносим глазурь на куличи. 4. Готовая глазурь (неиспользованная) хранится в холодильники 2-3 дня. Перед применением рекомендуем промешать ложкой или слегка взбить миксером. Какао глазурь Ингредиенты: Сахарная пудра - 170 гр. Какао - 30-35 гр. Яичный белок - 38-41 гр. Лимонный сок - 10 гр. Количества глазури хватает на 4 паски диаметром 12 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску добавляем просеянную сахарную пудру и просеянное какао. 2. Добавляем лимонный сок и яичный белок. Все перемешиваем ложкой до однородного состояния, а далее миксером до слегка (самую малость) пышного состояния. 3. Наносим глазурь на паски.

Михаил Гельфанд (Михаи́л Серге́евич Гельфа́нд — российский биоинформатик. Доктор биологических наук, кандидат физико-математических наук. Член Европейской Академии. Профессор, вице-президент по биомедицинским исследованиям Сколковского института науки и технологий.) РЕПОСТ ОТ Дмитрий Травин (Живет в г. Санкт-Петербург) Не переписывайте историю Великой Отечественной! Сразу на выезде из Екатеринбурга есть небольшой городок Верхняя Пышма. Когда мой друг Сергей Мошкин повез меня посмотреть созданный там частный музей военной техники (преимущественно времен Второй мировой войны), я сомневался поначалу, будет ли это интересно. Однако зрелище оказалось захватывающим. Музей огромный, раскинут по большой площади, открытой ветрам, дождям и снегу, да еще включает ряд зданий, где экспонаты размещены на нескольких этажах. Но самое интересное, пожалуй, обнаруживается на маленьких табличках. Дело в том, что помимо представленной в изобилии советской военной техники есть там хорошая коллекция техники зарубежной. И прежде всего – англо-американской. Времен Второй мировой войны. Ходишь, смотришь и читаешь. Пехотный танк «Valentin». Производитель – Великобритания, Канада. Поставлено в СССР по ленд-лизу 3332 штук. Пехотный танк «Matilda». Великобритания. Поставлено по ленд-лизу 918 штук. Средний танк «Sherman». Производитель США. Поставлено по ленд-лизу 3664 штуки. Легкий танк «Stuart». Производитель США. В СССР по ленд-лизу – 1232 штуки. Британский автомобиль Austin. Прибыло по ленд-лизу около 500 штук. Использовались для создания реактивных установок. Грузовой автомобиль Ford WOTB. В СССР по ленд-лизу 731 штука. Большой водоплавающий автомобиль GMC DUKW-353. Поставлено по ленд-лизу в СССР 723 штуки. Американский баластный тягач «Dimond». По ленд-лизу в СССР – 471 штука. Легкий плавающий автомобиль Ford GPA «Seep». Поставлено в СССР по ленд-лизу 2200 – 3500 штук. В другое время я, может, и не обратил бы особого внимания на эту информацию, предназначенную не столько для мальчишек и инфантильных дяденек, фанатирующих при виде орудий массового уничтожения людей, сколько для вдумчивого посетителя. В принципе значение ленд-лиза в истории Второй мировой хорошо известно. Но есть ведь у нас сейчас любители переписывать историю, утверждая, будто Запад всегда нас ненавидел, желал уничтожить и стройными колоннами вел свой завоевательный поход на Восток. В эпоху, когда шарлатаны все ближе подбираются к написанию учебников, такой музей чрезвычайно полезен. Хотя ясно, что до Верхней Пышмы немногие туристы сумеют добраться. Леонид Лихолат (из коментов) Безусловно, все эти выкладки, и еще множество других, очень интересны. Но интересны они людям, которые и без них немного ознакомлены с ситуацией. Для тех же, у которых от телевизионного излучения, давно высохли остатки мозга, я никогда не пользуюсь такими доводами. Я им просто показываю пуговицу. Одну-единственную пуговицу. Которую поставляли так же по ленд-лизу. В количестве 280 миллионов штук...

Христос воскресе! Мира всем нам! IMG_20220424_102033_583.webp

Христос Воскрес!Мира и добра вам и вашим семьям!Я,новичок,плохо ориентируюсь на сайте.Поддерживаю вас.Нет войне!Храни бог вас и вашу землю.

Галюся, дріжджі сухі? І духовка і хлібопіч однаково такі шапочкі дають? Взагалі, я нічого не маю проти таких вірхівок, мені здається що це дуже апетино виглядає .

Галинка, у мене точно така проблема з верхівками. (((( просто замучилася . Я так розумію, що якась частина тена працює не так , як основна. Тому в одній частини паски йде перегріві і вона шидше росте. (((. Я своі старалася прокручувати , щоб нагрів був равномірний. Але при цьому я все рівно порушувала вигляд паски(((((Бо " шмольгання" духовкою, під час випічки , дуже погано для дріжжовоі ( тай заквасочноі теж) випічки((

А мне нравятся такие шапочки, прям аппетитные и глазури на них больше поместится, а значит будет вкуснее)))