Natali06

Якщо просто побалакати – всім сюди

Сегодня на нашем форуме первое день рождение у Виктории kapeliya, с "Лавки кондитеров"! От всей души поздравляем нашу именинницу! Желаем добра, здоровья и простого женского счастья! Виктория, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

Poolish мука пшеничная- 110г вода-110г дрожжи сухие- 1\16 ч.л. Основное тесто мука пшеничная-225г мука кукурузная-125г вода-170г дрожжи сухие-1 ч.л. соль-8г оливковое масло-22г весь пулиш Способ приготовления Poolish Вечером, перед выпечкой, смешать муку с водой и дрожжами. Перемешать до однородности и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Основное тесто Муку смешать с водой, перемешать до полного распределения муки в воде. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить на скорости 2, минуты 3-4. Тесто переложить в емкость и оставить для ферментации на 1,5 часа. В это же время тесто "растянуть- сложить" 1 раз через 45 минут. По окончании времени тесто выложить на стол, слегка подвернуть и дать отдохнуть в течении 15 минут. Затем тесто сформировать в виде тугой булки и оставить под плёнкой на расстойке в течении 60 минут(можно и меньше) Пред выпечкой слегка присыпать мукой и сделать разрезы. Выпекать в разогретой до 230 С духовке ,30 минут. Первые 10 минут с паром. Готовый хлеб остудить.

Анічка, дівчатка зі святом!

Эта тема создана в большей степени для россиян. Мы хотим, чтобы вы знали правду. Реальную правду. А не ту, что вам показывают по телевизору! Любі моі учасники форума! В наш дім, нашу рідну Украіну прийшла війна! Зберігайте спокій! Бережіть себе , своіх рідних! Тримаймося! Ми сильна нація! Ми вистоємо! Не дамо ворогу нас здолати! Слава Украіні!

• Як ми? - питаєш... Ти знаєш, тримаємось, світе. Між згірклих ночей і війною спотворених днів Ми можемо й досі світанкам рожевим радіти, Й топтати мрійливо стежки волошкових полів… Що в нас? - щоразу турбуєшся, стомлений світе... Бачиш, долаємо вперто кривавий цей шлях! Згарищем стала земля, а ми з вірою садимо квіти, Й тепло бережемо в замерзлих від горя серцях… «І звідки ця віра?!»- украй ти здивований, світе. Хрестами усіяні села, і змиті водою міста… На ціле життя стали старшими враз наші діти, Наповнився смутком їх погляд і стислись вуста… «Хіба так буває?»- тобі й усвідомити важко, Що ми не втопили надію в гарячих сльозах… Бо як до гніздечка свого повертається пташка, Так само щасливе життя повернеться до нас! • Автор : Людмила Лубинець •

Наталочка, приплюсувала трохи на карточку.

Наталочка, я аж слюною вдавилась! Яка краса! Заздрю по доброму…. Пішла милуватися твоім хлібчиком)

Дианка,Галюнь Мы вас здесЯ заждались! Хотим быть красивыми и стройными!

Ингредиенты: 228г (трохи менше 1 склянки) залишки закваски 100% 285г (2 склянки) універсального борошна 8г (1 чайна ложка) морської солі 56г (1/4 склянки) розтопленого вершкового масла 105г (трохи менше 1/2 склянки) фільтрованої води 225г тертого сиру чеддер/будь-якого Метод Ніч перед випічкою: Зважте або відміряйте всі інгредієнти для тіста в скляну або керамічну миску. Замішуйте тісто до того часу, поки воно не збереться в єдине ціле. Дайте тесту відпочити та піднятися під кришкою при кімнатній температурі протягом 12–16 годин. На наступний день: Розігрійте духовку до 175-180 °С Перекладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкотіть його в прямокутник. Розріжте прямокутник навпіл. Виріжте три аркуші пергаментного паперу, які помістяться у деко. Помістіть один шматок тіста в центр пергаментного листа і накрийте іншим листом. Рукою розкачати тісто у великий прямокутник. Потім качалкою розкотіть його до товщини близько 3-4мм. Зніміть верхній аркуш пергаментного паперу. Використовуючи ніж для піци або простий ніж, або форму для печива і наріжте тісто на квадрати (фігурки) розміром з крекер. Двічі наколіть кожен квадрат вилкою, щоб тісто не пузирилося в духовці. Або так. Фото автора рецепту. Повторіть ці дії з тестом, що залишилося. Розкладіть пергаментний папір з крекерами на деку. Випікайте крекери 30 хвилин при температурі 175-180 °С . Вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Я використовую рукавицю для випікання між дверцятами та рамою духовки, щоб вона не закрилася повністю. Дайте крекерам охолонути і продовжуйте сушити в духовці. Після остигання зберігайте крекери у герметичному контейнері. Для рецепту я використала сир Чеддер оранжево-жовтого кольору. Цей сир надав пікантного смаку крекерам. Так само можна використовувати будь-який інший твердий сир. Смачного! Джерело - Butter For All Україна Знам'янка Війна росії з Україною День 821

Чи багато з нас вирощують фрукти, овочі?? А багато у вас кімнатних рослин? Як ви за ними доглядаєте? Пропоную в цій темі: - обмінюватися досвідом вирощування врожаю; - ділитися корисними порадами дачника-городника ; - розповідати про свої квіти у горщиках та на клумбах.

Ингредиенты: Закваска пшеничная 100% гидратации - 250г Вода ( из под крана) - 225г Солод ржаной - 2 ч.л. Мука пшеничная - 250г Мука пшеничная цельнозерновая-150г Мука ржаная - 50г Соль - 2 ч.л. Способ приготовления В чаше комбайна (ведерке хлебопечки) смешать воду, солод, активную закваску . Слегка размешать. Добавить муку трех сортов. Замесить в течении 10 минут. Тесто перенести в смазанную емкость и оставить, прикрыв крышкой, для созревания на 3 часа. За это время тесто растянуть- сложить ( можно просто обмять) на 30 , 60, 120 ,180 минуте. После созревания тесто выложить на стол, слегка подвернуть и дать отдохнуть в течении 10 минут. После этого формируем в форме булки и переносим в расстоечную корзину , швом вверх. Присыпаем легка мукой и прикрываем( я пленкой) Расстойка, в теплом месте, занимает 2,5 часа ( я не успевала, так что у меня расстойка занимала 3 часа ) За 45 минут до выпечки, включаем духовку, с поддоном для воды, на 250С . После расстойки тесто переворачиваем на лопату, швом вниз. Делаем разрезы. Я снова не сдержалась и украсила этот хлеб при помощи трафарета. Для этого я тесто сбрызнула водой, присыпала мукой через трафарет, и только затем сделала разрезы. Видео по работе с трафаретом После того, как вы поместили хлеб духовку ,температуру понизить до 220С . Выпекать первые 10 минут с паром. Затем пар убрать и печь еще в течении 30-40 минут. Готовый хлеб достать из духовки и охладить. Если хлеб готов, то при постукивании по дну, звук должен быть глухой. Смачного!

Джефри Хамельман, управляющий пекарни King Arthur Flour и автор книги-бестселлера «Хлеб», демонстрирует техники формовки багетов, круглых и овальных буханок. https://www.youtube.com/watch?v=dt6pbWYbqPE

"Уроки домоводства" моем, чистим, ремонтируем, экономим бюджет) Мариша, огромное тебе спасибо ,за твои идеи! Итак, делимся опытом!

З наступаючим Новим Роком!

Новый год, волшебной сказкой, Постучится к Вам в окно. Нас покинут все ненастья, Ярким будет новый год! Пусть прочь уходят все обиды, Все слёзы, что сидят в душе. Мы будем счастливы Отныне И дай нам Бог тепла в судьбе! :win7:

Свєтік, та нічогоще в мене не має… завтра піду щось купувати. Ти хоть приблизно скажи, що і на що треба купити. а взагалі настрою 0 ..

Прямо тільки що таж ситуація. чоловік прийшов від сусіда , там в гостях подруга, яка розповідає , що це Америка почала війну… Що в головах цих людей! Маб3ть замість мізків 💩 Ну я не дивуюсь рузьким, там 💩 загальний стан. А тут , просто треш! Хоча є нюанс: сказав, що таке з неі робить віра.

Світланочко, ну ти що! Будемо готувати) Дитинка приїжджає) , хіба можна залишити голодним) (там і так одні кісточки(() холодець, само собою, але буду ставити завтра Гуску заробила , сьогодні замочила. єдине, що хочеться якихось цікавих бутербродів + салатів. Бо ще плануються гості. А тут я в повній простраціі… коли була жива моя старша сестра, вона завжди писала список, що буде готувати. А я так цього і не навчилась…

https://www.youtube.com/watch?v=aN5QL_kaowQ

Киів) мені здається, колись у нас дома такі були( як я була дівкою) Ех… зуміли люди все зберегти… А в нас, як на « зарваній вулиці» все побили…

Анічка, я тебе розумію… Нещодавно говорила зі своєю знайомою зприфронтовоі зони. Кажу ій: відправляй до мене, більш- меньш цінне. А вона відповіла, що все, що раніше здавалося цінним тепер не має значення… Цінності змінилися… Все кинули і виіхали… Оце я чую і в твоєму голосі… якщо щось потрібно, не соромся пиши. Що маємо, зрадістю поділимося

Олю, вітаю ! Класні чашки! Я теж подивляюсь на гігінтів, алепоки ціни кусаються.. Покажи клеймо? До речі, Сумський завод випускав просто фантастичні речі.

Анічка, прочитала, що тобі треба… ну хоть би щось було… Пралка є ,але ж не автомат…звичайна , мʼясорубка , тільки ручна… може хоть таку? Вона нова. . Може , ще щось? вибач, що ми ото хвастаімся… Повір, ми всі розуміємо, як не солодко бідному нашому Харкову… У мене троюрідний брат з Харкова, всю війну терпів, але вжепросто не мав сили, і вже 2 місяці живе у нас в місті. До речі, при срср був комсоргом на Малишева.

Наталю, сонце, ну хіба так можна мріяти! Треба думати, що твоі мріі обовʼязково збудуться! Ну може трошки пізніше, але збудуться!