fronya40

Дякую Наталочка за фотозвіт! Смачно та яскраво виглядає! Буде вам в зиму смачно! Я теж у неділю приготувала ще порцію. Так и є, не такий уж цей соус і гіркий,  всього в міру в нем.
 

Лєночка,  несу тобі звіт по- дорослому) бо що там розмінюватися на дрібниці. Казала тобі, що планую ще 2 порції, а ні - зробила 4! ( довелось дістати мого улюбленого казанчика) Бо мала необережність пригостити сестру) Вона спочатку сказала :» ой, яке пекуче!» А через пару днів  баночку прикінчила) І сказала, що добрезне, хочу ще! Тож довелося готувати і на неі) 
але самий великий квест, це все розфасувати в 100 мл баночки( Я ще той хомяк), все закрила !  Тепер ми с сестрою  смачнючим соусом забезпечені) 
Дякую , моя хороша,  за  вивірений рецепт! 😘 

Наталочка, дякую тобі за довіру! Соус дійсно дуже смачний, з магазинним ні в яки порівняння не йде. 

Лєночка, несу тобі величезну подяку за рецепт!  Не розмінювалася на дрібниці і зробила відразу дві порціі!)   Бо це смачно! Мммм) раніше купувала  цей соус, а зараз , завдяки тобі буду мати свій) та ще й набагато корисніший і смачніший. Дякую, моя люба! 😘
зараз трохи на роздоріжжі… думаю чи ще зробити дві порціі🤔😂

Світлана, цей соус дуже цикавий на смак. В нем є помірна гостринка, солодкість равноважена з кіслинкою, смак натуральний. Порція не багата. Росклала по маленьких баночках.
Я готувала в пропорции 50/50 гострого перцю і болгарського, але насіння майже все видалила, бо вона дає гостроту і  ще мені воно заважає.
Готою кожен рік аджику грузинську тильке з гострого перцю зі спеціями, зберігаю у холодильнику, вона смакує до борщу, а цей чилі-соус більш до м'яса, хоча хто нам що запрещає)))
Доречі гостра аджика згодом стає менш гострою.

Лена,  от ти знаєшся на ці гострі перечні соуси. Скажи, який саме тобі смакує найбільше. Я не по ціх ділах, але хочу зварити трохи для сина. Щоб не дуже "дим з попи", але смачний.
 

Ингредиенты:
Солодкий перець - 700г
Гострий перець - 300г
Часник - 100г
Цукор - 700г
Сіль - 50г
Яблучний або винний оцет 6% - 400мл
Вода - 200мл
Крохмаль кукурудзяний - 50г

 
Чистимо і миємо  перець. У гострого перцю зрізаємо лише зелений хвостик, насіння не прибираємо.
Пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
Додаємо цукор та сіль. Після того, як закипить, варимо 10 хвилин. Додаємо крохмаль розведений у воді та оцет. Варимо після закипання 10 хвилин.
Розкладаємо по стерилізованих банках та закриваємо кришками. Банки перевернути та вкутати  рушником.
Смачного! 

Дуже гарна у вас подача. Зазвичай я їм такий пиріг тільки коли мама готує. Ніякий мені більше не подобається. Але коли є така подача, це дуже круто.

Дякую, Світлана. Це той рецепт, який поселився у мене назавжди . Коржі печу і в піцепічці, коли літом жарко,  і в духовці зимою. 

Оля, дякую тобі, що не забуваєш цей рецепт. Та й такі красиві тортики робиш.
 Я сьогодні купила упаковку курячої печінки, думала котлетки зробити, але після твоїх фоток буде тортік!

Не чекали? Я знову з печінковим тортиком, вірніше з двома. Пекла на двох пательнях з різними діаметрами, тому вийшло два торти: маленький і побільше 
Світлана, знов дякую за цей рецепт. Ніколи не підвів мене, смачно, швидко і всім подобається 

Завжди мріяла навчитися робити печінковий торт, да все руки не доходили)
Тепер обов'язково навчуся)))
Заздалегідь вдячна)

В цьому році перший. Петрушка на підвіконні росте, а помідор ще з осені  свій лежить
 

Оля, дуже красиво зробила. Хай смакує!

Відкрила сезон по печінковому торту, спекла два коржа. Один змастила, а інший може завтра, а може і в морозилку кину. Хоча після того як вже з'їли за один присіст пів торта, то завтра намащу інший корж.
 

Оля, дякую за гарне фото. Дуже приємно, що рецепту не зраджуєш. Я цей рецепт знайшла на якомусь сайті дуууже давно і пам*ятаю, що там була приписка знизу "гости мои стонут над ним, как чайки!"От ця приписка і вирішила, що я ризикнула і зробила рецепт. І таки правда, "стонут как чайки"!

Свєта, не перестаю дякувати тебе за цей рецепт. Цибуля була синя, тому начинка має трохи дивний колір, але це дуже -дуже смачно
 

Ингредиенты:
Печень 1 кг (я использую куриную, с ней вкуснее всего)
молоко 0,5 л
растит. масло 1 ст.л.
яйца 4
мука 1-1,5 стак.
 
Крем №1. Мелко нарезанные лук и морковку
потушить на сковородке на воде до готовности,
заправить майонезом, посолить чуть больше обычного.


Крем №2. Сыр полуострый
натереть на терке,
добавить 1-2 зубка чеснока,
заправить майонезом и посолить по вкусу.

Метод
Торт такой делаю давно, лет 12, не надоел.
Делаем тесто.
Печень 1 кг (я использую куриную, с ней вкуснее всего)
молоко 0,5 л
растит. масло 1 ст.л.
яйца 4
мука 1-1,5 стак.
Печень на мясорубку, все добавить и перемешать. Муки...1 стак.- более нежная, 1,5 стак. - плотнее.
Далее из теста надо испечь/пожарить блины. Блины получаются нежные, переворачивать их на сковородке проблематично, да и лишний жир...
Я делаю так. Противень застилаю фольгой, хорошо смазываю растит. маслом и выливаю тесто. Печь в духовке 15-18 минут. После остывания корж перевернуть и снять фольгу.
Делаем 2 вида крема.
Крем №1. Мелко нарезанные лук и морковку потушить на сковородке на воде до готовности, заправить майонезом, посолить чуть больше обычного.
Крем №2. Сыр полуострый натереть на терке, добавить 1-2 зубка чеснока, заправить майонезом и посолить по вкусу.
Корж из печенки разрезать пополам на 2 части и еще на 2 части. Получилось 4 одинаковых коржа.
Складываем торт.
Корж-намазываем половину крема №2-корж-половина крема №1-корж-половина крема №2-корж-половина крема №1. Оставляем тортик пропитаться ночь. Очередность намазывания кремов можно поменять, тогда верх будет белый(но сыр больше засыхает).
Утром подравняем края и украсим наш торт как рука ляжет!
 
* Если нужен большой торт на много людей, то данное количество теста разделите пополам и испеките на противне 2 коржа. Каждый разрежете пополам. Тогда получится большой по площади торт весом прим. 2,5 кг.
** Если нужен маленький торт, то делайте половину рецепта. Корж пеките один и разрезайте его на 4 части. Тогда получится тортик весом прим. 1,2 кг.
*** Если надо тортик на семейный ужин, то можно сделать на 1/3 -1/4 рецепта и пожарить круглые коржи на маленькой сковородке. Осторожно, переворачивать сложно!

Ну вот как-то так...

Ната, обов'язково спробую, але пізніше, бо зараз з цими клятими к@ц@пами та їхніми обстрілами маємо відключення електроенергії, я знову виключила свою духовку, закваску заховала в холодильник( Зараз поки любуюся випічкою, але то все дрібниці, не таке переживали. 

Свєтік, та закваска не проблема. Ти тільки скажи, що включили опалення і завтра будеш уже з закваскою) ☄️
 Дякую за високу оцінку цієі хали! Є в мене ще одна одна хала, яка мені теж подобається  і вона вже на дріжджах. Так що , спечемо щеі іі. 
 

Так , переживемо , цю кляту орду! І от тоді вже відірвемося по повній) всього напечемо ! 

Наталочко, дуже рекомендую цю халу! Без всіх тих танців з бубнами, все просто , а результат супер! Ніжна, волокниста , прямо тане в роті) 
Та і плетіння я вибрала саме просте. Але мені дуже воно подобається. І мені здається, що запороти його неможливо. Головне джгути роби рівні, без потовщень .  Спробуй, дуже хочу почути твою думку. 
 

Ингредиенты:
вода-80г
закваска пшенична 100% -110г
яйце-1шт
жовток-1 шт
цукор-50г
борошно-345г( Зернарі з багетом)
****
сіль-6г
олія без запаху-85г

Метод
Я роблю  заміс в хлібопічці, тому,  з вашого дозволу ,розпишу   процес в  хп
В відро хлібопічки налити воду, додати закваску, яйце, жовток, цукор, борошно.  Заміс 1-2 хв. До зволоження тіста.  Програму замісу виключити і  залишити  для  аутолізу на 30-60хв.
Після закінчення цього часу, знову ввімкнути заміс. Додати сіль  і  частинами додавати  олію. Під час додавання оліі обережно допомагаємо вмішувати  олію  в тісто. Загальний заміс близько 15 хв.  По закінченні замісу тісто повинно вигляди равномірним , гладким , матовим 

 Перекладаємо тісто в ємність і залишаємо  при кімнатній температурі на 8 годин.( зручно залишати на ніч)
Емність для тіста змазуємо олією мінімільно, або  геть не змазуємо. Тому що тісто залишки оліі не вбирає і далі складно буде з ним працювати.

вигляд тіста через 8 годин.

Тісто дегазуємо, підвертаємо в кулю  і залишаємо для  відпочинка на 10хв
 далі тісто ділимо на  частини, підвертаємо   в форму рулетів   і ще раз даємо відпочинок на 5-10хв.
 Я  плела дві  хали, по чотири джгути  кожна. Якщо плануєте одну, то врахуйте, що вона виходить велика.
   По два джгути з кожного плетіння обвалюємо в кунжуті.
 Плетіння починаємо з середини.

Сплетені хали переносимо на лист для випічки з пергаментом. зверху прикрити плівкою
Остаточне вистаювання займає 3-4 години. Час вистоювання залежить від навколишньої  температури. У мене це зайняло 3 години.( на кухні було близько 25 градусів)
За 20 хв до випічки духовку  включити  на 170-180 градусів.
 Перед випіканнім халу змазати взбитим білком.
 Випікати при 170-180 град.  30-40 хв. Час випічки буде залежати від розміру хали.. Готову халу охолодити на решітці.
Смачного!
 
 Фух! писала довше, чим робила)
Трішки розкажу за  джерело рецепту. 
Років зо три , не меньше ,  цей рецепт знайшла  у відповідях під чиємось дописом.. Я зробила скрін.  І тоді я іі пекла,  а потім... просто загубила. Ви ж знаєте, скілько всього ми держмо в гаджетах) тваринки, квіти, рецепти, фотки, поздоровлення  і т.д Одим словом, загубила. Періодично  я все таки намагалася його знайти,  але безуспішно.
 Але ж коли чогось хочеться, то ми гори звернемо. Знайшла! ділюсь з вами, щоб знову не загубити) тим більше, що ця хала заслуговує на те, щоб  іі пекти. 
 
 
Україна
Знам’янка
Війна росії  з Україною
День 1341

Лєночка, ох і смакоту ти нам принесла! Кусочок такий спокусливий, що  дивитись і не спробувати його вище моіх сил! ) 
Дякую за рецепт! 

Ингредиенты:
Тісто
 Борошно - 450г
 Розпушувач - 2 ч.л.
 Масло вершк. - 200г
(можна замінити маргарином)

 Жовтки - 4 шт.
 Сметана 20% -  2 ст.л.
(можна любої жирності)

 Цукор - 100г
 Сіль - дрібка 
 Пакетик ванільного цукру - 10г

Начинка
 Яблука - 1,5кг
 Цукор - 80г
 Кориця

 Білки - 4 шт.
 Цукор - 100г
 Сіль - дрібка 
 Крохмаль кукурудзяний - 60г
 Ванільний цукор
 Сметана 20% - 450г
(можна любої жирності)

Форма - 30*40

 
 
 
Метод
 
До борошна натерти охолоджене вершкове масло з холодильника (попередньо його можна на 10 хвилин поставити до морозильної камери).
Масло можна замінити на маргарин. 
Руками змішати натерте масло та борошно до утворення крихти.
До крихти всипати ванільний цукор, звичайний цукор, розпушувач, дрібку солі і перемішати.
Додати чотири жовтки (білки відкласти окремо, будуть потрібні для суфле),  та дві столові ложки сметани. Для тіста підійде сметана будь-якого відсотка жирності.
Швидко замісити тісто руками, воно виходить  м'яке. 
Розділити тісто на дві частини. 
Менший шматочок (приблизно 1/3 частина тіста) перекласти у пакетик і  до морозильної камери.
А інший шматочок тіста розкачати  між двома аркушами пергаменту, та покласти у прямокутну  форму, застелену пергаментом. Рецепт розрахован на фору 30*23, але я розкатала між двома аркушами пергаменту/силіконовими килимками і виклала в форму 30*40, тіста виходить не великий шар, та і інші шари не такі високі.
Сформувати бортики.
Покласти форму з тістом до холодильника. 
Очищені яблука нарізати на невеличкі кубики або натерти на грубій терці.
Щоб яблука не сильно потемніли, скропіть їх лимонним соком.
Додати цукор і трішки кориці. За бажанням кількість цукру можна також коригувати, залежно наскільки кислі у вас яблука.
Перемішати і  тушкувати до м'якості.
Вже м'якенькі яблука залишити, щоб вони трішки охололи. У мене були дуже соковиті яблука тому я додавала кукурудзяний крохмаль, коли яблука трошки охололи.
Поки яблука охолоджуються, збиваємо міксером чотири яєчні білки з дрібкою солі  до утворення піни, далі, поступово, всипати цукор і збити до міцних піків.
Додати  кукурудзяного крохмалю і сюди ж влити  сметани (можна будь-якої жирності, звичайно, що 20% смачніше))), додати ванільний цукор  і збити міксером.
Форму з тістом витягнути з холодильника і викласти втушковані яблука.
Розрівняти і зверху вилити білково-сметанкове суфле.
Зверху натерти шматочок тіста з морозильної камери. Найкраще натирати зразу над пляцком, допомагаючи рівняти виделкою.
Випікати пляцок у попередньо розігрітий духовки до 180° приблизно  50 хвилин до рум'яної скоринки.

Як охолоне, можна посипати цукровою пудрою 
Пляцок дуже смачний. Раджу і вам його приготувати!
video5190864510071634587_Vl1zBKYs.mp4
Рецепт від каналу Смаколики Юлі 
 
 
Україна
Київ
Війна росії  з Україною
День 1343