Ингредиенты: Для тіста:
На 30 пиріжків по 30 г
⠀
Борошно (10,3 % білка) - 515г
Молока Т = 24 °C - 230г
Пресованих - 9г або
3 г сухих швидкодіючих дріжджів

Сіль - 3г
Цукор - 50г
Олія - 15г
Вершкового масла, розм’якшеного - 40г
Яйця - 80г Метод Змішати всі інгредієнти й вимісити тісто до помірно розвиненої клейковини. Перекласти в контейнер, змащений олією, і залишити для бродіння на 90–120 хв при Т = 28–24 °C. Зробити обминку посередині бродіння.
⠀
 Розділити тісто на порції по 30 г. Округлити, підкатати. Залишити для роботи 8–12 шматочків (скільки поміститься на деко). Решту кульок перекласти в контейнер і прибрати в холодильник (Т = +4/+6 °C). Можна все тісто прибрати в холодильник до доби.
⠀
 Розкачати, викласти начинку, защипнути, викласти на деко, накрити плівкою й дати розстойку 25–35 хвилин.
⠀
Змастити яйцем, поставити в духовку, спекти, остудити на решітці. Саме ці пиріжки змащені жовтком із краплею води.

  P.S.
Пиріжки “Робін Гуди” з цибулею та яйцями. Кажуть, ідеальні.
Секрет начинки - у вершковому маслі, яке я розтоплюю й виливаю на суміш нарізаних яєць і зеленої цибулі. А ще - не шкодуйте доброго свіжомеленого перцю, він дуже прикрашає. І про сіль не забудьте. Ну й яйця не переварюйте “до синяви”.
⠀
Тісто - просте здобне дріжджове. Але!
По‑перше, дайте йому добре вибродити, можна через холодильник.
⠀
По‑друге, дайте сформованому пиріжку достатньо часу для розстоювання - тоді після випікання тісто щільно прилягатиме до начинки. Оцей повітряний зазор між начинкою й тістом з’являється не тому, що начинки мало, а тому, що недорозстояне тісто рвонуло вгору. І шов розходиться з тієї ж причини.
⠀
По‑третє, зробіть температуру духовки вищою - не 180–175 °C, як для пирога, а 210–215 °C. Можна навіть увімкнути обдув, знизивши температуру до 200 °C. Пиріжок спечеться швидко - за 8–12 хвилин - і тісто не встигне висохнути.
⠀
І нарешті, залишайте між пиріжками достатньо місця, щоб не злиплися й гарно зарум’янилися з усіх боків.   Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1525

Привіт, моі любі! Як вам вчорашня негода? У нас просто біда(  Ліс весь тріщав, нещадно валило дерева.  в сусідньому дворі зламало величезний горіх, який упав на нашу газову трубу( Зробив з неї «  гармошку». Тепер ми без газу( Так як дім пустує вже років 20, то всі  проблеми стають автоматично нашими(   вибачте, що жаліюсь, просто крик душі…

Свєта, це  шикарний Тест на москаля!!!!!   Ми їх точно розуміємо, а от вони нас, ні! 

Підлога країни мешкає за рискою зубожіння, швидко електрохарчування відітнуть. А іншу стать країни намистифікують!
А акцій цивільного непослуху під - все ні.
Не розмовляючи вже про того, щоб на День незалежності взяти не букети кольорів, а бойові стовбури і міняти державний будуй!
Не безцільно кажуть, що Порошенко на самій справі Вальцман, тому не хоче світу на Донбасі, а танцює під сопілку путина !
Бувай хлопців буквально перуть з обличчя землі на фронті, а заробітчани в Польщі миють поштовхи статевими ганчірками, українські мить 29 прасують громадянських у Донецьку. Тим часом патріотів зливають в казанах у херсонській галузі. Час стиснути руки в куркуль і штурмувати драбину Верховної Зради! Бо вже немає сечі терпіти ці пекельні борошна!
Тільки тоді народна частка розквітне, як нирки на деревах!

Ингредиенты: Тісто
Вода мінеральна сильногазована - 250мл
/проста  Цукор - 3 (4)ст.л.
Цукор ванільний - 1 пак.
Олія - 200мл
Розпушувач - 2 ч.л.
Борошно - 600г

Начинка
Повидло густе Метод Вода для рецепта може бути мінеральною сильногазованою або простою.
Воду підігріти в ковшику, щоб вона стала теплою. Вилити воду в миску.

Додати дрібку солі, цукор і ванільний цукор. Влити рослинну олію. Розмішати вінчиком до розчинення цукру.

Борошно змішати з розпушувачем і висипати в миску з рідиною. Замісити тісто рукою. Воно повинно бути легким, м’яким і не забитим борошном.
Тісто накрити плівкою і залишити відпочивати приблизно на 20 хвилин.

Розділити тісто шпателем на 6 однакових частин. Кожну частину по черзі розкачати качалкою і поділити на 8 сегментів. Можна й на більше.
На основу кожного трикутника з тіста покласти трохи начинки (0,5 чайної ложки) і сформувати рогалики. Випікати рогалики при температурі 180С градусів протягом 25 хвилин.
Рогалики повинні підрум’янитися.

Перекласти рогалики на блюдо або на решітку, дати охолонути і посипати цукровою пудрою.
Обережно при поїданні рогаликів! Відірватися від них неможливо! Смачного! Джерело - YouTube Бабусині поради    Війна росії  з Україною
День 1523

Ліля! Дякую за рецепт. Роблю рогалики щоразу з великим задоволенням!   Дівчата, я робила цей рецепт і з закваскою (якщо вона у мене була) і без (замінювати водою 100 мл, борошном 100 г і додавала дріжджі (всього клала 20 г)), але це завжди дуже, дуже смачно. Робитися швидко і легко! Дуже раджу спробувати!

скільки вона стояла в тебе?   

Буду рада, якщо  допоможе. Але, раджу  роздрукувати і з цим листочком прочитати   процес  виготовлення в першому пості, можливо щось для себе потрібно додати буде. І для зручності, щоб  можна було усім відредагувати під себе, додала     ворд документ  мій.docx  

Розрізала останню пасочку, вона м'яка, наче тільки печена

Супер, дякую, зберегла собі, люблю коли отак інформація структурована. І мене тепер зачепили) потрібно буде спробувати зараз спекти, щоб на наступний рік вже підходити до рецепту підготовленій

Ингредиенты: Латте 1 порція Молоко 3,2% - 70г
Соус "Банан" -  35г
Еспресо - 20г Соус "Банан" 10 порцій
Вихід: 350г
⠀
Пюре Банан - 150г
Цукор - 150г

Вершкове масло (за бажанням) - 30г Метод Соус банан
Покласти в сотейник цукор, пюре, олію, прогріти до розчинення. Перелити в соусник. Латте Приготувати еспресо. У пітчер налити молоко, додати соус, еспресо. Збити тонку пінку. Перелити в склянку гарячих напоїв.
Мені подобається товста пінка тому я збила молоко на капучинаторі і потім акуратно влила молоко в склянку з кавою по стінці склянки щоб розділилися шари. Ну, дуже смачно!     Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1520

Ингредиенты: Лаваш - 2 шт.
Сир
Яйця
Шпинат
Сіль   Метод Рецепт на око.
Начинка
Змішати сир, яйця, дрібно нарізаний шпинат та сіль.
Дно форми змастити олією.
Лаваші змочити водою.
Один лаваш покласти на дно форми. Потім вилити начинку та накрити другим лавашем.
Запікати в розігрітій духовці 180С до підрум'янювання лаваша. Приблизно 20-25 хвилин P.S. Дуже важливо змочувати лаваш водою і перед смаженням і перед випіканням. Раніше я робила без цього процесу, то щось не те було. Лаваш був занадто крихким. А коли змочила у воді, він став набагато краще.     Україна Запоріжжя Війна росії  з Україною День 1520  

Ингредиенты: Версія 1
Вихід 2 шт.

Фарш яловичий/будь-який - 50г
Вода - 10мл
Зелень
Лаваш - 44г
Олія
Сіль 
Перець


Версія 2 Лаваш тонкий - 250г
Філе куряче або фарш - 300г
Цибуля - 30г
Зелень
Сіль, паприка, перець
Яйце -1шт


Версія 3
Вихід 6 шт.

Вірменський тонкий лаваш-75г
Філе куряче - 350г
Цибуля - 80г
Перець болгарський -70г
Сир твердий -35г
Зелень – 20г
Яйце - 1 шт.
Кунжут - 5г
Сіль
Сухий часник
Чорний перець   Метод Версія 1
З лаваша вирізати 2 кола за допомогою великого блюдця – прикласти до лаваша, обвести ножем та обрізати ножицями. Або використати готовий круглий лаваш.
Змішати фарш, воду, зелень, сіль та перець - вийде начинка.
Налити води в тарілочку та намочити нею края  лаваша  і викласти лаваш на дошку.
Викласти на праву половину начинку (половинку), залишивши 1-2 см до краю, накрити другою половиною, притиснути краї – вони добре злипнуться. Другий чебурек також).
Далі дуже добре розігріваємо сковороду, змащуємо олією.
Смажимо на вогні трохи нижче середнього, 8 хвилин, перегортаємо кожні 2 хвилини.   Версія 2 У куряче філе додаємо цибулю та зелень, подрібнюємо блендером до стану фаршу. Можна взяти готовий фарш. Додаємо сіль, спеції та воду (для соковитості). Яйце злегка збиваємо виделкою. З лаваша вирізаємо круглі коржики або беремо вже готові. Приблизно коржики R16см. Краї коржика змащуємо яйцем, на одну половину викладаємо ложку фаршу та склеюємо. Змащуємо яйцем, за бажанням посипаємо кунжутом. Ставимо  у завчасно  розігріту духовку до 180С, на 20-30 хвилин.
Або смажимо на тефлоновій сковороді з невеликою кількістю олії. Тоді чебурек кунжутом не посипаємо.   Версія 3 Вирізати з лаваша за допомогою тарілки 18см  6 круглих лавашів.
Філе перерубати у фарш, додати натерту на тертці цибулю та сир, кубиками болгарський перець, рубану зелень, сіль та спеції!.
Добре все перемішати.
Збити яйце. Змастити яйцем краї лаваша по колу, викласти начинку. Сформувати чебурек. Краї притиснути.
Змастити чебуреки яйцем, що залишилося, посипати кунжутом! Випікати в розігрітій духовці за 180 градусів 30 хвилин.
Або смажимо на тефлоновій сковороді з невеликою кількістю олії. Тоді чебурек кунжутом не посипаємо. Смачно та швидко!     Україна Запоріжжя Війна росії  з Україною День 1520

Ингредиенты: Лаваш круглий
Начинка
Будь-яка ваша любима
Яблука
Гарбуз
Сир
Картопля
Капуста
Рослинна олія для смаження   Метод Приготувати начинку (посмажити /запекти) до готовності продуктів.
Лаваш розрізати навпіл.
Покласти начинку на лаваш. Лаваш скласти трикутником. Дивись відео. document_5417840324640806035.mp4 Змастити сковорідку невеликою кількістю олії.
Обсмажити пиріжки бендерики з двох сторін до золотистого кольору. Смачного!   Україна Запоріжжя Війна росії  з Україною День 1520

Ингредиенты: Слайси риби – 1кг
Сіль - 22-23г
Цукор - 10г
Рідкий дим – (0.5) 1 ст.л
(читаємо інструкцію на пляшці) Метод 1. Посол
Слайси риби посолити. Додати цукор та рідкий дим. Ретельно перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися по рибі. Краще надіти разові рукавички та зробити це руками.
Рідкий дим буває різним. Читаємо інструкцію про норму. Я використовувала рідкий дим, який зображений на фотографії.
Спочатку я додала 0.5 ст.л. Перед приготуванням змастила рулетики пензликом з невеликою кількістю рідкого диму так як сирі рулети мені слабо пахли копченням.

2. Формування рулетів
Якщо слайси довгі, а вони зазвичай довгі, розрізаємо їх навпіл  впоперек. Згортаємо їх щільними рулетами починаючи з вужчої частини до широкої. У слайсів сторони відрізняються. Одна зі сторін більш сіра. Звертаємо рулети сірою стороною усередину. Так рулети виглядатимуть красивіше.
Кладемо рулети у щось герметичне, що не пропускае запахи. Я склала рулети в чистий пакет. І цей пакет поклала у фольгований від чіпсів. Пакет щільно закрила та поклала в холодильник на добу. Можна на ніч. 3. Приготування рулетів
Я готувала рулети в аерогрилі. У моєму аерогрилі найменша температура 80 градусів. А в ідеалі готувати потрібно приблизно при 70. Тому поклала перші 4 рулети в аерогриль прямо з холодильника. (Аерогриль не розігрівала). На відстані один від одного, щоб було достатньо місця для обдування. Через 10 хвилин перевернула та продовжила запікати ще 4 хвилини.
Другі 4 рулети цей час лежали на столі. Стали тепліше + вже прогрівся аерогриль. І 10 хвилин на одному боці їм було багато. Перевернула через 7 хвилин (орієнтувалася на зовнішній вигляд. )І ще запікала 4 хвилини.
Рулетики не товсті. Приблизно 2см у діаметрі. Тож готуються дуже швидко. Якби я готувала рулети в духовці, то використовувала б верхнє нагрівання з обдуванням за принципом аерогрилю, поставивши деко з рулетами не на середину, а ближче до верху духовки. Температура 60 або 70 (конвекція збільшує температуру приблизно на 15-20 градусів). Не бійтеся, що раптом не пропечеться і можна отруїтися. По суті таку рибу можна їсти і сирою - так після посолу вийшла малосольна сьомга/лосось.

4. Фінал
Готові рулети перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати провітрюватися на кухні або балконі. Для збалансованого запаху копчення.
Приготовлені в такий спосіб рулети виходять саме гарячого копчення. Не варені не печені а такі, як потрібно. З дуже приємною не хімозною нотою копчення. Цей рідкий дим нормальний за якістю. У ньому немає хімічного смаку, як присмак у  скумбрії гарячого копчення з магазину)) Про сіль.
На профільних сайтах я прочитала, що для гарячого копчення беруть 30г солі на 1 кг риби. Так само прочитала, що така пропрція для багатьох виявилася солонуватою. Тому солила із 25г солі. Мені й ця пропрція видалася солоною. (Слайси тоненькі і просочуються швидко та повністю). Не так, щоб сильно. З картопляним пюре, хлібом, салатом здається нормально. Але якщо без нічого то все ж таки хочеться зменшити сіль. Тож зупинилася на 23г. Усі індивідуально.
  P.S.
Надихнула на цей рецепт мене Оксаночка спокусницЯ  , яка разом із бердичівськими горішками передала ще й такий рулетик з магазину. Вийшло - один на один.   Україна Одеса Війна росії  з Україною День 1519